Doftande basmati-ris används ofta som bas för pilafs eller parat med karriärer. Liksom alla andra typer av ris är denna långkorniga indiska sort tillgänglig i både bruna och vita former. Brunt basmati-ris behåller sitt yttre klidskikt och innehåller vanligtvis mer fiber och näringsämnen än vitt basmatiris, som har fräsats och avlägsnats från sin kli. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att minst hälften av de korn du äter dagligen vara fullkorn som brunt ris.
Praktiskt taget fettfri
En 1/4-kopps servering med obehandlat brunt basmatiris innehåller cirka 150 kalorier, med cirka 15 kalorier - eller 10 procent av det totala kaloriinnehållet - bidrog med 1,5 gram fett. Ingen av denna mängd är mättat fett eller transfett och brunt basmatiris innehåller inte något kolesterol. Vitt basmati-ris, som har 160 kalorier per 1/4-kopps servering, har haft några av dess naturliga oljor avlägsnat under fräsningsprocessen och har ingen detekterbar mängd fett.
Hög i kolhydrater
Vitt basmati-ris har 36 gram kolhydrater i varje 1/4-kopps servering, medan brunt basmati-ris har något mindre, med en 1/4 kopp som ger 33 gram. De två skiljer sig främst i hur mycket av dessa kolhydrater kommer från kostfiber. Ingen av kolhydraterna i vitt basmati-ris bidrar med fiber, men en 1/4-kopps servering med brunt basmatiris har 2 gram dietfibrer. För en man är denna mängd nästan 6 procent av hans rekommenderade dagliga tillägg av fiber; för en kvinna levererar den 7 procent av hennes krav per dag.
Lågt i protein
Både brunt och vitt basmatiris innehåller omkring 3 till 4 gram protein. Denna mängd levererar cirka 5 procent till 7 procent av en mans rekommenderade dagliga proteinintag och 6 procent till 8 procent av en kvinnas. Proteinet i Basmati-ris är ofullständigt eftersom det inte har alla de aminosyror som krävs av din kropp. Du kan slutföra basmati ris protein utan att konsumera några djurbaserade proteinkällor genom att äta en mängd olika hela korn, bönor, baljväxter och producera hela dagen.
Kan vara näringsämnen-berikad
Brunt basmatiris är en källa till mineraler som järn- och B-vitaminer som tiamin, niacin och folat, men det innehåller inte någon hög koncentration av någon av dessa. Enligt USA Rice Federation, ett bättre val för ris som ger mer vitaminer och mineraler per portion är vitt basmati-ris som har berikats, särskilt med folat. En typisk servering av kokt vitt ris innehåller 46 mikrogram folat eller över 11 procent av den rekommenderade dagliga ersättningen för friska vuxna.
