Stektgröna tomater är en traditionell sydlig maträtt som använder inte helt rätt mogna tomater för att skapa en smakfull söträtt. Medan inte lika näringsrika som vinodda röda tomater har gröna tomater många näringsfördelar. Lägga till sauterade gröna tomater till en grön sallad eller som en sida till grillat kött kan hjälpa dig att konsumera mer viktiga vitaminer och mineraler. Ät aldrig rågröna tomater eftersom de har ett giftigt giftgift, varnar Dianne Onstad i sin bok "Whole Foods Companion".
C-vitamin
gröna och röda tomater på en vinstock Photo Credit: chomplearn / iStock / Getty Images Ripe, röda tomater packar en vitamin C-stans, och gröna tomater har liknande mängder C-vitamin trots att de inte har fullmognat än. En kopp gröna tomater levererar så mycket som 42 milligram av detta viktiga vitamin. Att förtära mycket vitamin C kan hjälpa dig att stärka ditt immunförsvar så att din kropp lättare kan kämpa mot förkylningar, influensa och andra sjukdomar. Vitamin C är också avgörande för hälsan hos dina tänder, tandkött, ben och hud. Lägga till kokta gröna tomater till din kost är ett sätt att öka ditt vitamin C intag.
Fiber
skål med hackade gröna tomater Fotokredit: matka_Wariatka / iStock / Getty Images Gröna tomater är en hälsosam källa av fiber, som dina tarm- och matsmältningssystem bygger på för god hälsa. En kopp gröna tomater ger cirka 2 gram dietfibrer. Fiber är närvarande i de flesta frukter, grönsaker och helkorn, så att öka ditt intag av dessa livsmedel, inklusive kokta gröna tomater, kan hjälpa dig att få nog i din kost. Harvard School of Public Health rapporterar att en diet som innehåller mycket fiber kan hjälpa dig att minska risken för flera livshotande tillstånd, inklusive hjärtsjukdom, koloncancer och typ 2-diabetes. Fiber håller också din matsmältningssystem fungera bra så du är mindre benägna att uppleva förstoppning.
Betakaroten
gröna tomater på vinstockar Fotokredit: Barbara Freiberga / iStock / Getty Images Koncentrationen av beta-karoten i gröna tomater liknar den hos röda tomater. Betakaroten finns i många frukter och grönsaker och hjälper din kropp att producera vitamin A. Vitamin A är viktigt eftersom det hjälper till att skydda dina ögon. Vitamin A hjälper dig också att producera friska vita blodkroppar och uppmuntrar till korrekt celldelning. En 1-kopps servering gröna tomater ger dig 623 mikrogram beta-karoten.
Andra näringsämnen
vinstockar av gröna tomater Fotokredit: HowardPonneso / iStock / Getty Images En 1-kopps servering med gröna tomater ger dig ytterligare flera näringsämnen, inklusive 23 milligram kalcium och 367 milligram kalium. Gröna tomater innehåller också protein, magnesium, fosfor och vitamin K.
