Du behöver inte ringa pizza leverans för att njuta av den varma smaken av het pizza. du kan göra din egen. Många hemlagade pizza recept har tjocka paneler, men med en styv degen, gjord av brödmjöl, kan du ha en skivad, skarp korv som inte kommer att överväldiga smaken av din sås och påfyllningar. Det här receptet gör tillräckligt med deg för två stora, smaskiga porslinspizzor.
Blanda degen
Steg 1
Kombinera mjöl, jäst, socker och salt i den stora skålen av en stativblandare. Om du inte har en stativblandare försedd med en degkrok, blanda ingredienserna för hand.
Steg 2
Tillsätt vattnet och oljan till de torra ingredienserna och knäda på låg hastighet i 8 minuter. Du kan också knäda degen för hand på en mjölad yta.
Steg 3
Placera degen i en skål sprutad med non-stick matlagningsspray och smutsa lätt på degen i degen. Täck skålen med plastfolie och låt degen stiga upp till 24 timmar i kylskåpet för att ge degen en hantverkare. Om du har bråttom kan du låta degen stiga ett par timmar på bänkskivan istället.
Rulla degen
Steg 1
Separera degen i två lika delar och rulla en portion ut i taget. Mjölka ytan generöst och håll extra mjöl till hands för att smutsa degen.
Steg 2
Rul degen i en tunn cirkel, cirka 14 tum i diameter. När du rullar, plocka upp degen, damm mer mjöl på ytan och vänd degen över varje gång cirkeln är ca 2 tum större.
Steg 3
Rulla från mitten av degcirkeln mot kanterna för att bibehålla en jämn tjocklek. Degen blir mycket tunn under de senaste åren.
Baka pizzorna
Steg 1
Pensla två stora, 14-tums pannor, vardera med 1 msk. av vegetabilisk olja. Förvärm ugnen till 475 grader Fahrenheit.
Steg 2
Lyft en cirkel av deg noga och centrera den på en av de oljade pannorna. Knippa degen på utsidan för att bilda en "läpp" på skorpan för att hålla pålägg på pizza. Upprepa med den andra bollen av deg.
Steg 3
Lägg till din favorit sås och påfyllningar och baka i 20 till 22 minuter, byt pizzorna halvvägs genom matlagning så att skorporna är bruna jämnt. Pizzorna är färdiga när skorporna är gyllene och osten är bubblig.
Saker du behöver
- 3 koppar brödmjöl
- 1 tsk. torrjäst
- 1 tsk. socker
- 1 tsk. salt-
- 3/4 kopp varmt vatten
- 1/3 kopp vegetabilisk olja plus 2 msk.
tips
- Under rullande perioden bör du mjöl och flip degen minst fyra gånger. För en extra krispig skorpa, baka endast skorporna i ugnen i fem minuter innan du lägger på toppings och bakar i 18 till 20 minuter längre. Om du har problem med att lyfta den tunna degen kan du rulla den löst runt en mjölkad rulle eller en sektion av kvaststicka som är lindad med rent plastfolie. Unrolla degen direkt på pannan.
varningar
- Om du inte har brödmjöl kan du använda allmjölk, men skorpan kan inte vara så spröd. Detta recept är inte lämpligt för en tjockare skorpa pizza eftersom det inte innehåller tillräckligt med vatten.
