Liksom de flesta amerikaner är du förmodligen bekant med söta gröna ärter, men ärtor är mindre vanligt konsumerade. Ärtskallar är skalen som håller gröna ärter. Snö och snap ärter har båda ätbara pods och är en typisk ingrediens i stirfries. De är näringsrika - särskilt vitaminerika och låga kalorier - och kan lägga smak och konsistens åt dina måltider.
Grundläggande näringsvärden
En 100 gram servering, eller ca 3/4 kopp, hel snö eller sockerhoppärter med ätbara bössor, kokade och dränerade, ger bara 42 kalorier, 0 gram fett, 3 gram protein, 7 gram kolhydrater, 3 gram av dietfibrer, 4 gram socker och 4 milligram natrium. De är kolesterolfria. De är en utmärkt matkälla för flera mikronäringsämnen, eller de näringsämnen som behövs i små mängder, såsom vitaminer och mineraler.
vitaminer
Snö- eller sockerknäppor, kokade och dränerade, är en utmärkt matkälla för vitaminerna A, C och K. En 100 gram servering motsvarar 21 procent av det rekommenderade dagliga värdet, eller DV, för vitamin A, 80 procent för vitamin C och 31 procent för vitamin K. Vitamin A är viktigt för hälsosam hud och syn, immunsystemfunktion och tillväxt och utveckling. Vitamin C är ett antioxidant näringsämne som stärker immunsystemet. C-vitamin är också nödvändigt för tandköttets hälsa och gör kollagen. K-vitamin spelar en roll vid bildandet av ben och är väsentlig för normal blodkoagulering.
Järn
En 100 gram servering av kokta ärtbössor ger 2 milligram järn, som möter 25 procent av DV för män och 11 procent av DV för kvinnor. Tonårs- och vuxna kvinnor i fertil ålder kräver mer järn än män. Detta spårmineral har många funktioner i människokroppen. Enligt National Institutes of Health Office of Dietary Supplements är järn en viktig del av många enzymer och proteiner som är nödvändiga för att upprätthålla god hälsa. Järn hjälper till att transportera syreformiga celler i hela kroppen. Järnbrist begränsar syretillförsel till celler och kan resultera i trötthet och nedsatt immunitet.
Hälsofördelar
Enligt amerikanska avdelningen för jordbrukets riktlinjer för kosttillskott för amerikaner, eller DGA, om du har en 2 000 kalori diet bör du konsumera minst 2 1/2 koppar grönsaker dagligen. DGA: erna uppmuntrar dig att välja mellan en mängd olika grönsaker varje dag, som ärtor, för optimal hälsa. Dessutom är ärtor i kalorier låga och är en bra källa till dietfibrer, vilket kan hjälpa till med vikthantering.
Betjäna förslag och lagring
Du kan äta peapods råa eller kokta och smaksatt med smör eller spjutmynta som en parabolantenn. Ät dem ensamma eller lägg dem till recept, som sallader och grytor. Sockerknäppor och de fladare snö ärterna, kan användas i friterande recept. En gång plockas är ärtbössor mycket ömtåliga. Om du inte använder dem snabbt, bör de torkas, konserveras eller frysta inom några timmar efter skörden.
