Benihana är en restaurangkedja med platser i hela USA, Latinamerika och Karibien. Benihana serverar japanska rätter, inklusive sushi och teppanyaki. Teppanyaki är en matlagningstil som kombinerar artful knivkompetens, underhållning på bordssidan och utsökta grillade rätter som biff, kyckling och skaldjur. Enligt Benihana-webbplatsen har Benihana-kockarna satt på middagsshow sedan 1964, när de introducerade teppanyaki-stilen för matlagning till Amerika. Om du skulle vilja njuta av Benihana "kolossala räkor" hemma och inte bry dig om att du saknar showet, kan du få en Benihana-räkor med Benihana-stil dipsås.
Steg 1
Kombinera majonnäs och vatten i en mediumblandningskål. Vispa att kombinera noggrant. Tillsätt vitlök, varm sås, vinäger, socker, salt, ketchup, torr senap, paprika, peppar, sesamfrön och ingefära. Vispa ihop alla ingredienser. Täck skålen med plastfolie eller ett lock och kyl det över natten.
Steg 2
Kombinera 1 vitlöksklyfta och smöret i en liten, mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn på hög värme i 30 sekunder till 1 minut, eller tills smöret är bubbligt och varmt.
Steg 3
Värm en rostfritt stål eller gjutjärnspanna till medelhög värme. Tillsätt sojabönolja i pannan. Stänk räkorna med salt och peppar. Tillsätt räkorna i pannan i ett enda lager. Koka räkorna i ca 3 minuter på varje sida, eller tills rosa.
Steg 4
Tillsätt det beredda vitlökssmöret till räkorna och fortsätt att sauta i 2 minuter. Kram citronens saft över räkorna. Ta bort från värmen.
Steg 5
Ta bort den beredda såsen från kylskåp och rör om. Servera heta räkor med doppsås.
Saker du behöver
- Räka:
- 6 stora räkor, skalade och avtagna
- 2 msk. sojabönsolja
- 2 msk. tamari sås
- 1 clove finhackad vitlök
- 1 tsk. Smör
- 1/2 stor citron
- 1/4 tsk. salt-
- 1/4 tsk. malen svartpeppar
- Sås:
- 1-1 / 2 koppar majonnäs
- 1/4 kopp vatten
- 2 finhackade vitlöksklyfta
- 2 tsk. stark sås
- 1 msk. ris vin vinäger
- 1 tsk. socker
- 1 tsk. havssalt
- 1 tsk. ketchup
- 1 tsk. torr senap
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. vitpeppar
- 1 tsk. rostade sesamfrön
- 1/2 tsk. slipad ingefära
tips
- Servera med lök soppa, sallad, grönsaker, ångad ris och varm grönt te för en komplett Benihana-stil middag.
