Oavsett om du går för straightneck eller crookneck, gul sommar squash är söt och öm. De två sorterna är likartade och används utbytbart i recept. gul straightneck är slät, lång och cylindrisk, medan gul krokhals har en glödbotten och en tunn, böjd nacke. Steaming gul squash, antingen hel, skivad eller skuren i bitar, är en enkel matlagningsmetod som bevarar mycket av vegetabiliens smak och näringsinnehåll.
Steg 1
Skölj den gula squashen noggrant med en grönsakspensel för att avlägsna smuts och grus. Klipp av båda sidorna av squashen. Ta inte bort skalen eftersom den innehåller det mesta av smak och näringsämnen.
Steg 2
Skär squashen i önskad storlek. Du kan skära den i rundor eller skära den i kvarter eller bitar; skär squashen i ganska likformiga bitar så att den lagar jämnt. Om squashen är liten kan du lämna den hela.
Steg 3
Placera 1 till 2 tum vatten i en stor kastrull. Koka upp vattnet.
Steg 4
Placera squashen i en ångkorg eller stor, värmebeständig kolv. Placera ångkokaren i grytan. Var noga med att vattnet ligger under botten av korgen.
Steg 5
Täck pannan och vrid brännaren till medelhög så att vattnet fortsätter att koka försiktigt. Dampa squashen tills du enkelt kan genomborra squashen med en gaffel eller en knivs spets. Tunna skivor eller små bitar genererar vanligen i 4 till 5 minuter, medan en hel squash kan ta 10 till 12 minuter.
Steg 6
Ta bort ångbågen. Låt squashen dränera, servera den varm eller införliva den i recept som squash gryta. Om du inte planerar att servera squashen omedelbart, förvara den i kylskåpet och använd den inom tre till fyra dagar.
Saker du behöver
- Vegetabilisk borste
- Kniv
- Stor kastrull med lock
- Ångkorg eller värmebeständig kolv
