Doug Kaufmann är en författare och värd för en televisionshälsoprateshow tillgänglig via kabel och satellit. Vid retur från Vietnamkriget 1971 upplevde Kaufmann trötthet och andra hälsoproblem av okänt ursprung, enligt hans bio. Kaufmann hävdar att han upptäckte att han ändrade sin diet och att eliminera socker lättade sina hälsoproblem och använde detta som underlag för att skapa fas En diet.
Anti-svamp diet
Fasen En diet bygger på en kontroversiell teori om att den typiska kosten, som är hög i socker, främjar svampöverväxt i kroppen. För närvarande saknas bevis för att stödja denna teori. Målet med Fas En diet är att eliminera livsmedel som är höga i socker, särskilt tillsatt socker och vad Kaufmann anser "svamp" livsmedel enligt hans bok "The Fungus Link" publicerad 2001. Kaufmann hävdar att det kommer att förbättra din hälsa.
Fas ett
Målet med fas ett kost är att minimera sockerintaget eftersom det matar svampar, säger Kaufmann. Fas ett varar ca 30 dagar och är utformat för att svälta svamp. Dieters efter fas One diet klippa ut allt tillsatt socker och använd stevia och andra alternativa sötningsmedel. Fas En kräver att man äter magert kött som nötkött, fjäderfä, lamm, kalkon och fisk, de flesta färska grönsaker, utom svamp, majs och potatis och lågsockerfrukter som bär.
Beyond Phase One
Efter fas ett av fas One-planen börjar dieters återinföra vissa andra hälsosamma livsmedel som svamp, högsockerfrukter och stärkelse grönsaker, i det som kallas "fas två". Kaufmann rekommenderar att om en dieters symptom återkommer efter återintroduktion av högsockermat , kan det vara nödvändigt att hålla det till ett minimum som en permanent livsstilsförändring. Kaufmann rekommenderar att tillsatt socker till ett minimum som en permanent förändring av vad han kallar "livstidsfasen". American Heart Association rekommenderar att man begränsar tillsatt socker till högst 100 och 150 kalorier per dag för kvinnor och män, vilket motsvarar 6 respektive 9 teskedar respektive.
Domen
Medan Kaufmann knappast är den första personen som skapar en diet baserad på "svamp" teorin finns det inga bevis för att din kropp överskrids av svamp på grund av en söt diet. Med detta sagt är det fördelaktigt att minska din konsumtion av tillsatta sockerarter. De flesta amerikaner konsumerar en kost hög i socker, med läskedrycker, godis, kakor, kakor, pajer och fruktdrycker som representerar de stora källorna, enligt American Heart Association. Skära tillbaka på dessa kan gynna din hälsa eftersom alltför mycket socker ger extra kalorier, inga näringsämnen och kan bidra till viktökning och andra hälsoproblem.
