Brysselkålar liknar små kål och är fyllda med fiber, C-vitamin och kalium. Dessa små grönsaker kan ha ett dåligt rykte som en av de minst liknade, men med rätt förberedelse kan de vara ganska goda. Att använda kycklingbuljong är ett sätt att laga din Sprouts för att få fram sin smak och kombinerar väl med dina favoritväxter och kryddor. Leta efter ljusgröna bröstkorgar med obelagda yttre löv för den mest näringsrika och smakfulla bordsskålen.
Steg 1
Skölj dina bröstspiror under kallt rinnande vatten och dränera i en kolsvällare. Trimma den hårda kanten från botten av varje spiring med en skarp kniv. Dra av alla lösa löv.
Steg 2
Placera kycklingbuljongen, örter och kryddor i en stor kastrull och vispa att kombinera. Lägg noggrant spruvorna i Bryssel.
Steg 3
Vrid värmen till medelhög och sätt kycklingbuljongen till koka. Täck pannan och minska värmen så att groddarna simmar långsamt. Smörja groddarna i 10 minuter, eller tills de lätt kan genomborras med spetsen av en skarp kniv.
Steg 4
Ta bort de kokta spriten från pannan med en slitssked och lägg i en serveringsskål. Inkludera några av kokvätskan om så önskas.
Steg 5
Krydda bröstspirorna med salt och peppar och servera hett.
Saker du behöver
- 1 pund fräscha bröstkorvor
- Durkslag
- Vass kniv
- Skärbräda
- 2 koppar lågnatrium kycklingbuljong
- Stor kastrull
- 1 tsk. torkad oregano
- 1 tsk. torkad persilja
- 1 tsk. vitlökspulver
- Slitsad sked
- Serverings skål
tips
- För en alternativ förberedelse, ta bort locket från Brysselspirorna när de är heta och tillsätt en duggregn olivolja. Fortsätt mata spirorna tills kycklingbuljongen har förångat och de börjar skarpa på utsidan, föreslå Mark Bittman och Alan Witschonke i sin bok, "Hur man lagar allt: 2.000 enkla recept för god mat". Stänk dina kokta sprit med hackade nötter, till exempel valnötter eller mandlar, för lite tillsatt knäcka. En pressning av citronsaft kan förbättra smaken av kokta spritkärnor också. Mindre Brysselspiror är mer smakrika än större. Koka lite broccoli eller blomkål med bröstspirorna för en näringsfylld maträtt som kombinerar flera smaker.
varningar
- Torka inte över dina bröstspirar eftersom de kommer att förlora sin smak och bli mjuka. Passera Brysselspiror som har gula löv eftersom de kan smaka bittra och ha förlorat några av deras näringsämnen.
