Du kanske inser att vissa bearbetade livsmedel, restaurang förrätter och många konserverade grönsaker innehåller salt, men du kanske inte medveten om att många råa naturliga grönsaker har även små mängder av naturligt förekommande salt. Om du övervakar mängden salt du förbrukar, kom ihåg att faktor i salt när du äter en sallad eller ha grönsaker med dina måltider.
Natriumkrav
Din kropp behöver natrium för att fungera korrekt, eftersom natrium hjälper din kropp att reglera vätska, hjälpmedel i överföringen av impulser och hjälper muskler att röra sig, enligt MayoClinic.com. En enda tesked standard salt har över 2300 mg natrium. American Heart Association, AHA, konstaterar att majoriteten av amerikanska vuxna konsumerar mer natrium än nödvändigt för kroppsfunktioner och att amerikaner tar in merparten av deras natrium från bearbetade snarare än naturliga livsmedel. AHA rekommenderar ett maximalt natriumintag på 1500 mg per dag. Dietrich Guidelines för amerikaner 2010 tillåter upp till 2300 mg per dag, förutsatt att du inte är afrikansk amerikan, är inte äldre än 50 och har inte diagnostiserat högt blodtryck.
Rotsaker
Rotgrönsaker innehåller relativt små mängder natrium. En enda rå morot har 50 mg natrium och en barn morot har 8 mg. Däremot har 1 kopp konserverad morötter 353 mg. En vitbakad potatis har 8 mg natrium och en kokt sötpotatis innehåller 42 mg. En kopp kokta, färska rovor har bara 1,7 procent av ditt dagliga natriumbehov, eller 25 mg. När du förbereder rotgrönsaker för att äta, använd torkade eller färska örter i stället för bord eller havsalt för att undvika att tillsätta mer natrium till din kost.
Vine grönsaker
Vine grönsaker sträcker sig från ärter till butternut squash och erbjuder dig en mängd viktiga näringsämnen som betakaroten, fiber och några av B-vitaminerna. Gurkor har bara 2 mg natrium per kopp, vilket gör dem till ett extremt lågt saltval. Ärter är också låga i natrium, med en kopp kokta ärtor innehållande bara 6 mg natrium. Konserverad ärtor har 428 mg i 1 kopp. Frysta snap gröna bönor har bara 12 mg natrium per kopp, eller 342 mg mindre än samma mängd konserverade gröna bönor.
Andra grönsaker
En tomat med medelstorlek har ca 6 mg salt; Broccoli innehåller 29 mg per kopp; och en 1-kopps servering med råkål har 13 mg. Selleri innehåller större mängder natrium än några andra grönsaker, eftersom det har 96 mg natrium i 1 kopp. Spenat och sallad är låga i natrium, med 1/2 kopp grönsaker innehållande mindre än 10 mg natrium. Om du föredrar bekvämligheten med konserverade grönsaker, läs näringslabeln och köp varumärket som inte har natrium eller mycket låga halter natrium.
