Anemi lämnar dig trött och svag. Det kan leda till att ditt hjärta slår ut oregelbundet och lämnar dig gasping för luft även efter minimal ansträngning, till exempel att klättra en trappa. I många fall är anemi ett resultat av otillräcklig näring. Järn är en av de vanligaste mineralerna på planeten, men det är ganska möjligt att om du lider av anemi, har du inte tillräckligt med det i din kropp. Öka ditt kostintag av järn kan hjälpa till. Rådfråga din läkare innan du tar järntillskott.
Järn och anemi
Järn är ett essentiellt mineral som din kropp använder för att transportera syre till vävnader som behöver det. Det mesta av järnet i din kropp är tillägnad detta ändamål. Som en del av den röda blodkomponent som kallas hemoglobin, hjälper järn binda syremolekyler till blodkroppar, vilket gör att syre kan distribueras till cellerna och organen i hela kroppen. Utmattningen av anemi uppstår när dessa celler och organ inte får tillräckligt med syre för att uppfylla den normala fysiologiska efterfrågan.
Typer av kostjärn
Dietjärn kommer i två former: heme järn och nonheme järn. Hemejärn är härlett från livsmedel som innehåller hemoglobin - med andra ord djurbaserade livsmedel som kött, fisk och fjäderfä. Växter blöder inte, och växtbaserade livsmedel innehåller inte hemejärn. Nonheme järn finns i vissa växtbaserade livsmedel, som linser och bönor. Nonheme järn härrör från växtkällor används för att befästa livsmedel som är naturligt låga i järn, såsom vitbröd och grits.
Biotillgängligheten av Heme vs Nonheme Iron
Tyvärr, vegetarianer, men när det gäller lättabsorberat järn är djurbaserade livsmedel din bästa källa. "Biotillgänglighet" är en term som används för att beskriva hur lätt ett specifikt näringsämne absorberas och utnyttjas av din kropp. Enligt Linus Pauling Institute är heme järn mer biotillgänglig än nonheme iron. Hämjärnabsorptionen hämmas också mindre av andra näringsämnen, medan icke-järnjärnabsorption kan hämmas av fytinsyra, som förekommer i korn och ris, polyfenoler, som förekommer i frukt och grönsaker och sojaprotein. Så det järn som finns i dessa växtbaserade livsmedel är inte bara svårare att absorbera, men absorptionen hindras ytterligare av närvaron av andra faktorer.
Källor till Heme Iron
Kokad kycklinglever är en särskilt rik källa till hemejärn. Den innehåller 12,8 milligram per 3,5 ounce servering. Om tanken på kycklinglever är mindre än välsmakande för dig kan du prova magert nötköttchuckbröd, 3,2 milligram per 3 ounce servering, stekt panerade musslor, 3 mg per 0,75 kopp eller mörkt rostat kalkonkött, vid 2,3 milligram per 3,5 uns.
