Liksom många livsmedel är ägg en näringsrik del av en balanserad kost när du äter dem i måttlighet. Med det sagt har ägg sina bra poäng och deras dåliga poäng. Om du gillar hårdkokta ägg bör du förstå hur deras näringsvärde förändras beroende på om du äter äggulan eller ej.
Kalorier och protein
Ägg är inte precis kaloriföda livsmedel, men ta bort äggula och de förlorar mest av deras kaloriantal. Enligt webbplatsen för University of Michigan Health System är ett stort, omega 3-berikat ägg - vilket är ett ägg som kommer från kycklingar som matas med en kost av naturliga korn som befästs med källor till omega-3-fettsyror - har 71 kalorier , medan ett hårdkokt ägg utan äggula innehåller bara 17 kalorier. Vitet i det hårdkokta ägget innehåller också en imponerande 3,6 g protein. Protein är viktigt för god hälsa och reglerar all din kropps aktiviteter, inklusive muskelkontraktioner, näringstransporter och elektrolytbalans.
Fett, kolesterol och kolhydrater
Fettinnehåll står för mycket av kaloriereduktionen när du tar bort äggulan från ett hårdkokt ägg. Äggulor är höga i fett och kolesterol. Enligt University of Michigan Health System är hela kolesterolinnehållet i ett ägg i äggulan - en jättestor 210 mg. Gommen innehåller också 1,6 gram ohälsosamt mättat fett, medan äggvita innehåller inget mättat fett. Att ta bort äggulan sänker också carbantalet. Med äggulan innehåller det hårdkokta ägget 85 gram kolhydrater. Utan äggulan sjunker kolhydraträkningen till .24 gram.
Kolin, folat, järn och kalcium
Vita i hårdkokta ägg innehåller små mängder av flera viktiga näringsämnen. Kalciumkoncentrationer inom vitt av ägget är 2 mg, medan järnhalten är ca 0,3 mikrogram och folathalten är 1,0 mikrogram. Dessa räkningar är betydligt mindre än vad de skulle vara med äggula. Detsamma gäller för kolin. Cholin är medlem i den B-komplexa gruppen vitaminer och noteras för sin förmåga att minska hjärtsjukdomar och fosterskador. Enligt University of Michigan Health System finns 42 mg cholin i vitet av det omega 3-berikade ägget, jämfört med 215,1 milligram i hela ägget.
Vad du saknar
Om du tar bort äggulan från ditt hårdkokta ägg för att undvika fett och kolesterol, kan du överväga några bra vitaminer. En äggula innehåller 245 internationella enheter av vitamin A, 18,26 IE av vitamin D, .44 milligram vitamin E och .1 mikrogram vitamin K, varav ingen finns i äggvita. Pennington Biomedical Research Center förklarar också att äggulor innehåller lutein och zeaxanthin, två kraftfulla karotenoider som kan hjälpa till att skydda mot vissa kroniska sjukdomar och cancer, och hålla ögonen friska.
