Om du någonsin har tittat på näringsinformationspanelen på ett matpaket, ligger det där under kalorierna: Total fetthalt. Det är det första som vissa dieters kontrollerar innan man väljer mat, men många tar en överförenklad bild av figuren. Ett högt motsvarande antal betyder inte nödvändigtvis att maten är ohälsosam, och ett lågtal betyder inte att maten är hälsosam. Det handlar om nedbrytning av total fetthalt.
Fetthalt
Den totala fetthalten i en mat är summan av alla olika fetter i en enda portion. Detta nummer är viktigt eftersom fett har 9 kalorier per gram - mer än dubbelt så mycket som kolhydrater och proteiner. Detta innebär att en hög total fetthalt kan ge dig över ditt kaloribidrag mycket snabbare än ett högt kol- eller proteininnehåll. Därför kan en fetthaltig diet hjälpa dig att gå ner i vikt - för att du kan äta mycket mer fetthaltig mat utan att hälla upp kalorierna. Men inte alla fetter skapas lika, och nedbrytningen under "Total Fat" är den viktiga delen av figuren.
Dåliga fetter
Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen kräver att producenterna innehåller mättat fett- och transfettinnehåll på näringsetiketten eftersom dessa fetter har en negativ effekt på människors hälsa. Mättat fett återfinns i kött och mejeriprodukter och är vanligtvis fast vid rumstemperatur - du kan se den i marmor i din biff eller en smörsticka. Transfett är konstgjorda fetter som produceras genom att tillsätta väte till växtfetter - du ser dem noterat på ingredienser etiketter som "delvis härdade oljor", och de är ofta i margariner och förpackade bakverk. Dessa fetter kan öka din risk för hjärtsjukdom genom att öka dina kolesterolnivåer och kan också öka risken för diabetes. Håll ditt mättade fettintag under 10 procent av dina totala kalorier och undvik helt transfett.
Bra fetter
De goda fetterna är enomättade och fleromättade fetter. Dessa fetter kan sänka din risk för hjärtsjukdom genom att minska dina kolesterolnivåer, och de hjälper din kropp att absorbera fettlösliga vitaminer. U.S. Food and Drug Administration kräver inte att dessa fetter anges separat på etiketten om inte etiketten gör påståenden om fördelaktiga effekter på kolesterolnivåer. Subtrahera det mättade fettet och transfettinnehållet från det totala fettet lämnar dig med "bra" fettinnehåll. De "goda" fetterna är vanligtvis flytande vid rumstemperatur och inkluderar vegetabiliska och mutteroljor såväl som fettet som finns i fisk.
Akta dig för "låg fetthalt"
Många dieters gör misstaget att automatiskt välja alternativet "mager", men det är inte alltid klokt. Livsmedel som är naturligt låga i fett, som frukter och grönsaker, är smarta val. Men förpackade livsmedel med "nedsatt fett" påståenden har ofta dolda överraskningar. Fettet ger mycket av smak och struktur hos många livsmedel, och producenterna måste ersätta det med något för att undvika att påverka den färdiga produkten. I många fall är ersättningen extra socker eller natrium, som båda kan påverka en diet så mycket som fett. Jämför den feta versionen till den feta versionen - ibland kan den feta versionen ha fler kalorier, och det har ofta mer socker och natrium. När varken den feta eller feta versionen verkar vara ett hälsosamt val, är det bäst att hoppa över den specifika maten helt.
