Många tycker om ättika bara som lösningen som förvandlar gurkor till pickles eller en huvudkomponent i salladsdressing. Men ättika diskuteras ibland av naturhälsovårdare som något av ett mirakelämne, prisat för dess antibakteriella och antiseptiska egenskaper, livsmedelsbevarande krafter och hälsofördelar. Med tanke på dess skarp, sura egenskaper kan vissa dock undra om ättika är faktiskt skadligt för matsmältningen.
Skadliga effekter
Medan många hälsoexperter säger att, inte långt ifrån att göra ont i matsmältningssystemet, är ättika faktiskt till hjälp för matsmältningen. Inte alla är överens om att ättika är så bra. Vinäger är mycket sura och kan sålunda skada halsen om de konsumeras ofta eller i överskott. Eddik kan också bidra till tandförfall, eftersom dess syrainnehåll har förmågan att bryta ner emaljens beläggning. Eddik kan också orsaka skadliga läkemedelsinteraktioner för vissa individer, som de som tar insulin eller diuretika.
Fördelar för kolhydrat digestion
Andra experter konstaterar att ättika kan påverka kroppens uppslutning av kolhydrater och förbättra insulinkänsligheten. En studie av Carol Johnston, näringslärare vid Arizona State University, visade att när människor konsumerade ättika före en högkarbohydratmjölk, reducerade den de problematiska blodsockerspikarna som normalt inträffade hos insulinresistenta deltagare vid äta kolhydrater. Dr Johnston teorierar att ättika ättiksyra förhindrar enkla kolhydrater - vilket bidrar till insulinresistens och diabetes - från att vara fullständigt smält och tillåter dem att passera genom kroppen utan att påverka blodsockret.
överväganden
Om du har oro över matsmältningssystemet eller frågor angående effekterna av ättika på din matsmältning, kontakta en sjukvårdspersonal. Din läkare kan utvärdera din matsmältnings hälsa och göra rekommendationer för behandling; livsmedel och ämnen för att undvika och kostförändringar som kan hjälpa till, till exempel att lägga små mängder ättika till din dagliga kost.
Konsumerar ättika
Du kan på ett säkert sätt införliva vinäger i recept och undvika risken för syra skada på halsen. Prova att blanda ättika med olivolja eller linfröolja, Dijon senap och färsk basilika för en hälsosam salladsdressing som gör att du kan njuta av fördelarna med ättika, liksom de hjärt-friska fördelarna med omättat fett. Alternativt kan du prova att blanda en sked vinäger i frukt smoothies - det fungerar bra i en blandning med gräddfil och fryst ananas. För att undvika tandfall, skölj munnen med vatten efter att ha ätit för att tvätta bort syran.
