Rapadura socker är ett orefinerat rörsocker som skyddar sockrets naturliga karamell smak. Den har en fin kornad konsistens och kan användas i stället för vitsocker. Men, till skillnad från vitsocker, har den en kornig konsistens snarare än en kristalliserad, eftersom den inte är lika tungt bearbetad. Rapadura socker är något rikare i vissa näringsämnen än vitsocker, även om det fortfarande borde konsumeras i mått.
Hög i vitaminer och mineraler
Enligt Bulk Natural Foods är rapadura socker mindre bearbetad än andra sockerarter, inklusive sådana som innehåller mer melass. Molassor är det som ger brunfärgade sockerarter, inklusive rapadura, deras rika smak och mörka färg. Rapadura socker är högre än andra sockerarter i flera viktiga mineraler, inklusive kalium, magnesium, kalcium och fosfor. Bulk Natural Foods säger att det också är högre i vitamin A samt vitaminerna B-1, B-2, B-6 och niacin. Dessa belopp är dock minimala, så en 1-tsk servering av rapadura socker är inte en rik källa till de flesta väsentliga vitaminer och mineraler.
Högre i järn
Medan den lilla serveringsstorleken av rapadura betyder att den innehåller några viktiga näringsämnen är den rik på järn. En 1-tsk servering av rapadura har 11 procent av det dagliga värdet av järn om du har en diet på 2000 kalorier per dag. I jämförelse har vitsocker inte järn per 1-tsk servering. Järn anses vara ett essentiellt mineral eftersom din kropp använder den för att producera myoglobin och hemoglobin, två proteiner som bär syre i hela kroppen. Hemoglobin behövs också för att göra röda blodkroppar. Den rekommenderade kosttillskottet av järn är 8 milligram för alla män och för kvinnor över 50 år och 18 milligram för kvinnor som är 50 eller yngre.
Titta på ditt sockerintag
Oavsett det rikare näringsinnehållet bör rapadura socker fortfarande förbrukas i måtta eftersom det är ett tillsatt socker. Tillagda sockerarter anses vara primära bidragsgivare till viktökning och fetma. Det rekommenderade övre intaget av tillsatta sockerarter - inklusive "naturliga" sockerarter som rapadura eller honung - är 100-150 kalorier per dag. Detta är ungefär 6 till 9 teskedar av tillsatt socker dagligen och inkluderar socker tillsatt till kommersiellt förberedda livsmedel.
Använda Rapadura Sugar
Medan rapadura sockers bruna färg och lätta karamell smak kan göra det inte ett bra val för att säga, småkakor som behöver en ren vit färg, fungerar det bra för många andra livsmedel. Att använda rapadura för mörkare bakade varor kan ge extra rikedom till maten, eller du kan använda rapadura för att sötna och krydda kryddiga rätter, som grytor och marinader. Rapadura socker kan ersättas med vitt i ett förhållande 1: 1 - 1 kopp rapadura för varje kopp vitsocker.
