Rostat fläsk med rosmarin är en festlig maträtt som kan göras dagen före en händelse, sedan uppvärmd i ugnen innan servering. Eftersom fläsklinnan är en av de svankaste delarna av grisen, kommer den ibland att torka ut medan du lagar mat. Genom att täcka din grillpanna med lock - eller med folie - medan återuppvärmningen fortsätter, fortsätter rosten saftig och öm. Den friska rosmarin, basilikan och vitlök ger gyllene ett steg av örtliknande smak och ett tilltalande arom. Fläsklinnenpar väl med kokta frukter, sallader och risrätter.
Steg 1
Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta bort extra fett från fläskbenet med en snidkniv och sätt sedan fläsklinnen på ett stativ i din stekpanna.
Steg 3
Kombinera salt, peppar, färska örter och vitlök i en liten skål. Tillsätt olivolja och rör om.
Steg 4
Sprid örten och kryddblandningen över hela fläsklinnen.
Steg 5
Skaka fläsk i ugnen i en timme och test sedan för att det ska fungera med en intern värmetermometer. När temperaturen når 155 grader, ta bort grillen från ugnen.
Steg 6
Låt köttet vara i minst 20 minuter, täckt, innan det skärs. Det kommer att fortsätta att laga mat medan du vilar.
Steg 7
När rosten svalnar till rumstemperatur, kyl det tills du är redo att värma den igen.
Steg 8
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Sätt tillbaka grillen i ugnen med samma stekpanna täckt med lock eller med folie och värm i 20 till 30 minuter tills grillen är helt uppvärmd.
Steg 9
Basta stek med panjuice.
Steg 10
Lägg grillen på en serveringsfat och garnera med rosmarin.
Saker du behöver
- 4-lb. benfri fläsklinne, med fett avlägsnat
- Kniv
- 1 stor stekpanna med rack och lock
- 1 msk. salt-
- 1/2 msk. slipad peppar
- 2 tsk. färska basilika blad
- 2 tsk. färskhackad rosmarin, plus 3 färska rosmarinblad för garnering
- 2 msk. färskhakad vitlök
- 2 msk. olivolja
- Intern värmtermometer
- Folie
- Baster
- Servering av tallrik
