De flesta amerikaner får inte tillräckliga mängder vitaminer A och C i sina dieter, enligt FDA; Det kan bero på att de inte äter tillräckligt med frukter och grönsaker. Vitaminer A och C är viktiga näringsämnen som din kropp behöver för god hälsa. Att veta de bästa frukt- och grönsakskällorna för dessa näringsämnen kan hjälpa dig att se hur enkelt du kan möta dina behov.
Vitamin A
Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som är nödvändigt för ditt öga, immun och reproduktiv hälsa, liksom tillväxten av ben och tänder. Betakaroten, den primära formen av vitamin A finns i frukt och grönsaker. Genom matsmältning och metabolism omvandlar din kropp betakaroten till retinol, den aktiva formen av vitamin A. Betakaroten verkar emellertid som en antioxidant i kroppen och skyddar celler från oxidation av fria radikaler. Denna typ av skydd kan bidra till att förhindra vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar. Vuxna män behöver 3 000 IE vitamin A per dag och kvinnor behöver 2310 IE per dag.
Frukt och grönsaker av vitamin A
De vanligaste konsumerade frukterna och grönsakerna med A-vitamin i den amerikanska kosten inkluderar morötter, cantaloup, sötpotatis och spenat, enligt kontoret för kosttillskott. En 1/2 kopp servering kokta morötter innehåller 13,418 IE av vitamin A, som möter nästan fem gånger dina dagliga behov. En 1/2 kopp servering kokad spenat innehåller 11 458 IE av vitamin A, 1 kopp cantaloupe innehåller 5,411 IE och 1 kopp bakad sötpotatis med huden innehåller 38.436 IE. En 1/2 kopp servering kokt kale och 1 kopp grönsaksoppa möter också mer än 100 procent av dina dagliga A-vitaminer.
C-vitamin
Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin. Tillräckligt intag av C-vitamin stöder syntesen av kollagen, proteinet som ger struktur och ungdom till huden. C-vitamin är också nödvändigt för normal tillväxt och utveckling, immunhälsa och sårläkning. Liksom beta-karoten är C-vitamin också en viktig antioxidant som skyddar dina celler från skador på fritt radikaler. Vuxna män behöver 90 mg C-vitamin en dag och vuxna kvinnor behöver 75 mg.
Frukt och grönsaker av vitamin C
Det mesta av vitamin C i den amerikanska kosten kommer från citrusfrukter, tomater och tomater produkter och potatis, enligt Office of Dietary Supplements. Medan en medium orange, med 70 mg C-vitamin, är en bra källa till C-vitamin, en 1/2 kopp som serverar röd paprika med 95 mg C-vitamin, gör det mycket enkelt för dig att möta 100 procent av dina dagliga behov . Kiwifrukter är också höga i vitamin C med 71 mg i ett medium frukt. Cantaloupe är en annan bra källa till vitamin C med 58 mg i en 1-kopps servering. I jämförelse innehåller en mediumbakad potatis 20 mg C-vitamin och en medium rå tomat, 16 mg. Andra frukter och grönsaker källor till vitamin C inkluderar spenat, gröna paprika, broccoli, jordgubbar och grapefrukt.
