Grillning och bakning är bland de vanligaste sätten att laga köttbullar, oavsett om de är nötkött, kyckling, fläsk eller en kombination av kött. Oavsett kött du använder, är de flesta köttbullarna framställda på ett liknande sätt - kombinerat med brödsmulor och ägg för bindning och kryddat generöst med kryddor och örter för att förbättra smaken. Medan stekpannan är det snabbaste sättet att laga köttbullar, är det enkelt att baka dem och kan spara några kalorier.
Förbereda köttbullarna
Du kan använda vilken typ av köttfärs som helst för dina köttbullar, inklusive nötkött, lamm, kalkon, fläsk och kyckling. Kombinera det malda köttet i en skål med brödsmulor, parmesanost och ägg. Du vill använda ungefär en halv kopp brödsmulor och ett ägg per pund av markkött för balanserade köttbullar. Lägg till om en tesked salt per pund samt och några klämmor av färska örter, till din smak. Du kan också lägga till en handfull eller så på Parmesanost, men du vill minska mängden salt i det fallet. Andra valfria tillsatser inkluderar lök, vitlökspulver, chilipulver och ett streck muskotnöt. Kombinera blandningen väl med dina lättoljade händer och rulla sedan i ungefär golfbollstorlek köttbullar.
Stekt köttbullar
Köttbullar kan tillagas på olika sätt men är ofta stekta i den italienska traditionen. Om du planerar att lägga köttbullarna i en sås, kan du bara suga dem snabbt i en panna belagd med olja över hög värme, lägg sedan till en kokande sås för att avsluta matlagningen. För att helt fräscha köttbullarna, vill du ta med den oljebelagda spisen till en medelhög värme och fylla pannan med köttbullar, utan att överbelägga dem. Låt köttbullarna koka i ungefär tre till fem minuter på ena sidan, rulla sedan försiktigt och koka i ytterligare några minuter, eller fortsätt att vrida ofta tills de kokas igenom. Även om det inte är traditionellt, kan du också fritera köttbullarna i en oljepanna som är uppvärmd till en medelhög temperatur. Stek dem ordentligt eller rullade i mjöl och brödsmulor.
Bakade köttbullar
Bakade köttbullar är idealiska för dem som vill minska fettet lite genom att undvika överskott av olja som kommer med stekning. De är också enklare att förbereda, eftersom du inte behöver stanna vid kaminen för att göra dem vanliga. Ugnen bör förvärmas till en medelhög temperatur, ca 400 F. Lägg köttbullarna, avstånd på ungefär en tums mellanrum på en bakplåt kantad med perkamentpapper eller olja. Spruta foderet lätt med matlagningsspray för att undvika att hålla fast. När de är i ugnen kommer tillagningstiden bero på köttbullstorlek och typ av kött som du använder, men bör vara ungefär mellan 15 och 25 minuter.
Behöver veta
Köttbullar med nötkött, fläsk, kalvkött eller lamm måste kokas till minst 165 grader Fahrenheit, som rekommenderas av FoodSafety.gov, för säker konsumtion. Jordkalkon och kyckling ska kokas till 160 F. Du kan rulla köttbullarna före tidpunkten genom att frysa dem okokta. Sticka dem på ett bakplåt, placera dem i frysen tills de är frusna fasta och lägg dem i en frysfrit lufttät behållare tills du är redo att använda dem. Förvara köttbullarna i upp till tre månader i frysen. Om du lagar mat och har rester, kan du lagra dem i frysen, i upp till en månad.
