Steaming färsk majs på coben ger ut sin naturliga sötma utan att koka bort alla dess näringsämnen eller förstöra texturen. Ångad majs på cob är fortfarande lite skarp när den görs korrekt. Att laga mat i en ångkorg är det enklaste sättet att se till att majsen inte kokas, men det är inte nödvändigt. Ångning betyder inte att man inte rör vattnet alls. Det betyder bara att du inte lagar färsk majs nedsänkt helt i kokande vatten.
Steg 1
Skala majsen och se till att du har tagit bort så många av de silkesiga inre strängarna som möjligt.
Steg 2
Täck botten av en stor kruka med vatten. Ju större potten är desto bättre, så att du kan ånga majsen i ett enda lager. Se till att det inte finns mer än 1/4 till 1/2 tum vatten i potten eftersom du inte vill sänka majsen helt.
Steg 3
Koka upp vattnet. Låt det komma hela vägen till en rullande koka, inte bara med stigande bubblor, men så att hela vattnet rör sig.
Steg 4
Lyft majsen i potten med tang, var försiktig så att du inte stänker dig själv. Skaka grytan försiktigt för att rulla majsen i det kokande vattnet lite och täck sedan potten.
Steg 5
Låt majsångan i högst tre till fyra minuter, eller de naturliga sockerarterna inuti blir stärkelse, ändrar smaken av majsen.
Steg 6
Ta bort majsen med tången och sätt den i en kolv för att dränera en minut innan du serverar.
Saker du behöver
- Stor kruka med lock
- Vatten
- Tång
- Durkslag
tips
- Servera majs på cob med kryddor istället för smör för att hålla kalorierna räkna ner.
varningar
- Koka aldrig majs i mer än fyra till fem minuter, eller läcker du ut näringsämnena och förstör texturen.
