Medelhavet ört salvia har en lite minty smak och arom. Det rekommenderas för främst fjäderfä recept, men det parar också bra i andra rätter. Torka färska salvia löv kan ge dig en stadig tillgång till örter hela hela vintern. Var medveten om att örtens smak och doft blir starkare när den torkas; Använd det sparsamt. Hel salvia löv behåller sin smak bättre än de som är krossade eller malda; vänta tills du är redo att använda dem för att krossa dem.
Steg 1
Harvest salvia lämnar fortfarande på stammen, helst.
Steg 2
Tvätta salven lämnar under kallt rinnande vatten för att avlägsna smuts eller annat skräp.
Steg 3
Placera löven i en kolv för att torka.
Steg 4
Torka eventuell kvarvarande fukt från bladen med en pappershandduk.
Steg 5
Kasta salvia stammarna ihop och placera blad och stjälkar i en brun papperspåse.
Steg 6
Stäng påsen runt stjälkarna och binda på påsen med en garn eller en snörning.
Steg 7
Poke flera hål i påsen med toppen av en skarp kniv eller ett sax för att ge ventilation.
Steg 8
Häng väskan med sin sträng från en spik eller en annan plats som den kan förbli suspenderad. Välj ett rum som är varmt, mörkt och luftigt, till exempel en vind eller garderob.
Steg 9
Låt salviabladen torka i cirka två veckor. Kontrollera påsen ibland för tecken på tillväxt av mögel. Släng på väskan om du upptäcker mögeltillväxt.
Steg 10
Klipp bladen från stjälkarna när de är helt torkade; kasta bort stjälkarna. Torkade salviabladen ska se ut och känna sig helt skarpa, utan blöta fläckar.
Saker du behöver
- Durkslag
- Pappershandukar
- Brun papperspåse
- Twine eller sträng
- Skarp kniv eller sax
tips
- Förvara torkade salviablad i en lufttät behållare bort från ljus i upp till 6 månader. Föreslagna behållare innefattar återförslutningsbara påsar, lådda plastbehållare eller vakuumpåsar. Välj salviabladen utan att blöda, mjuka fläckar eller kanter som syns torra. Du kan också lägga salvia blad på skärmar för att torka. Använd salviablad i rätter med kött, fläsk, fjäderfä eller fisk. De para också bra med aubergine, ärter, tomater, äpplen, ost och bönor.
