För en enkel häftmat kan ris vara överraskande knepigt att göra. Underkok det och det är vått eller grusigt. Överkaka det och det brinner till botten av pannan. Lyckligtvis är ris som bara är våt lätt att fixa. Det kan behöva ytterligare tillagningstid om kärnorna fortfarande är svåra, eller du kan helt enkelt ha använt för mycket vatten. Glöm inte att låta riset vila när det är färdigt att laga mat. Det här sista steget är hemligheten för fuktigt men fluffigt ris.
Steg 1
Smaka på riset. Strukturen ska vara öm, men inte mjukt. Om riset fortfarande är svårt, sätt det tillbaka till kaminen. Placera locket på potten och simma på lågt i några minuter tills riset är fullt kokt. Använd alltid en timer när du lagar ris så du vet exakt hur länge det har lagats. Vitt ris tar ca 18-25 minuter att laga mat. Brunt ris tar 30 till 40 minuter. Vilt ris behöver 45 till 60 minuter för att bli ömt.
Steg 2
Töm bort överskott av vatten i diskbänken. När det är fullt kokat, bör riset inte ha något stående vatten i kruken. Använd i framtiden mindre vatten. Använd i allmänhet ett förhållande av en del vitt ris till två delar vatten. För brunt ris använd ett förhållande av en del brunt ris till 2 1/2 delar vatten. När du gör vild ris, använd en del ris till fyra delar vatten.
Steg 3
Ställ riset åt sidan och ta av locket. Låt riset stå i fem minuter innan du rör det. Denna viloperiod tillåter att eventuellt kvarvarande vatten avdunstar eller absorberas av riset.
Steg 4
Fluff riset med en gaffel och servera den.
Saker du behöver
- Sked
- Gaffel
tips
- En liten extra förberedelse i början hjälper till att säkerställa gott, fluffigt ris. Skölj riset för att avlägsna stärkelse eller talk, som ibland används i utländska kvarnar för att förhindra klibbighet. Ta en stor kruka med saltat vatten till en mild koka innan du lägger till riset. Att använda en stor kruka hjälper riskocken snabbare och jämnt. Täck krukan med ett tätt lock.
