Stekt ris är en populär huvudrätt på kinesiska och andra asiatiska restauranger. En typisk 1 kopp servering vanligt stekt ris ger ca 56 procent av sina kalorier som kolhydrater, 33 procent som fett och 11 procent som protein. Att tillsätta kött till stekt ris ökar både dess protein- och fettnivå. Du kan kontrollera mängden fett, kalorier och natrium i ditt stekt ris genom att lära dig att göra denna enkla maträtt hemma.
kalorier
Stekt ris innehåller ungefär 228 kalorier i en 1 kopp servering, enligt U.S. Department of Agriculture Food Nutrition Information Center. Men andra källor listar högre kaloriantal för samma mängd vanligt stekt ris. Exempelvis visar Healthy Weight Forums kinesiska matkaloridiagram 363 kalorier för samma mängd betjäning av vanligt stekt ris. Eftersom stekt ris är en typ av mat och inte ett enda recept, kommer kaloriantalet att variera på grund av mängderna och typerna av ris och oljor som används för att laga maträtten. Om du räknar kalorier, är det fel på sidan att räkna för många kalorier.
fetter
En 1 kopp servering av stekt ris innehåller ca 12-14 g totalt fett, vilket motsvarar ungefär en femtedel av ditt dagliga intagsvärde. Den typ av olja som används för att laga stekt ris bestämmer de specifika mängderna av mättade, fleromättade och enkelomättade fetter som finns i stekt ris. Om du inte gör ditt eget ris, kan du kanske inte ta reda på vilken typ av olja som används. Fetter är nödvändiga för god hälsa och ger dig vitaminerna A, D, E och K. Försök att undvika mättade och transfetter och konsumera enomättade och fleromättade fetter i måtta.
kolhydrater
Drygt hälften av kalorierna i en enda portion stekt ris kommer från kolhydrater, och det ger ungefär 40-50 g kolhydrater. Kolhydrater används för att göra glukos, din kropps huvudsakliga bränslekälla. Stekt ris med brunt ris innehåller mer komplexa kolhydrater än vitt ris. Komplexa kolhydrater tar längre tid för din kropp att bryta ner än enkla kolhydrater och får dig att känna dig full längre.
Protein
Vanligt ris ris, utan kött, ger dig ca 7 g protein per portion. Kycklingfryst ris, fläskstekt ris och biffstekt ris ger alla ca 12 g, och räktstekt ris ger cirka 11 g protein. Mängden protein du behöver i din kost bestäms av din ålder och aktivitetsnivå. Centren för sjukdomskontroll och förebyggande behandling rekommenderar cirka 45 till 55 g protein för vuxna och tonåringar och mindre för yngre barn.
Vitaminer och mineraler
Stekt ris ger några viktiga vitaminer och mineraler, men har ofta hög natriumhalt. Medan natrium är nödvändigt näringsämne är det lätt att konsumera för mycket. Håll natriumhalten i stekt ris lägre genom att inte tillsätta salt eller sojasås till din måltid. Stekt ris ger mineralerna kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium och spårmängder av koppar och mangan. Kommersiellt ris är vanligtvis förstärkt med B-vitaminer.
Fiber
Vanligtvis används vitt ris för att tillaga stekt rismat. Vitt ris innehåller cirka 1,5 g fiber per 1 kopp servering, eller lite mer än 6 procent av ditt rekommenderade dagliga intag. Använd brunt ris för att göra ditt eget ris, och du kan öka fibern till 3,5 g eller 14 procent av ditt rekommenderade dagliga intag. Eftersom fiber fyller kan du äta mindre stekt ris i en servering när den är gjord med brunt ris istället för vitt ris och spara lite kalorier.
