Det glykemiska indexet är en skala från 0 till 100 som rankar hur snabbt vissa livsmedel orsakar en ökning av blodsockernivån. Ju högre antal desto snabbare du smälter den maten, vilket leder till en snabbare höjning av blodsockernivån. Ren honung har en rangordning av 58 och lönnsirapens glykemiska indexnummer är 54.
Försumbara skillnader
Diabetiker kan i synnerhet finna det glykemiska indexet ett användbart verktyg för optimal blodsockerkontroll och måltidsplanering. American Diabetes Association rekommenderar att man väljer medelstora eller lågt rankade livsmedel från det glykemiska indexet, samtidigt som man påpekar att det endast finns en minutskillnad i glykemiskt indexvärde mellan honung och lönnsirap. Liksom agave sirap eller vitsocker, är de enkla sockerarter som orsakar snabba höjningar i blodsocker, så konsumerar dem bara i mått.
