Grillade lammribben faller i den kategorin av matar som ser elegant ut men kräver bara grundläggande matlagning ute. Eftersom grillning ger ut lammets rökiga, saftiga sida, behöver du inte mycket mer än en saltglass för att smaka på revbenen och släppa ut saften. För en speciell touch, men överväga att inkludera lammets vanliga smakpartner, som rosmarin, persilja och salvia. Nötkött dessa örter och inkludera dem i kryddor, vilket kommer att utvecklas till en aromatisk, krispig skorpa under grillning.
Steg 1
Blanda kryddor i en grundskål. Hackade örter som rosmarin, salvia och persilja, samt peppar, kan tillsättas i proportioner enligt din smak. Blandningen bör innehålla minst 1 matsked salt för varje 8-10 lammribben.
Steg 2
Gnid lammribben på alla sidor med kryddblandningen och sätt revbenen på ett bakplåt att vila medan grillen förvärmer.
Steg 3
Rengör gallret, om det behövs, och lätta sprutorna lätt med oljespray.
Steg 4
Ställ in grillen för medium värme.
Steg 5
Överför lammribben från bakplåten till grillen. Låt revbenen koka i 3 till 5 minuter över medium värme.
Steg 6
Vänd revbenen och koka i ytterligare 3 till 5 minuter.
Steg 7
Sätt in en matlagningstermometer i den flaskigaste delen av en provruta för att säkerställa att den har uppnått minst 120 grader Fahrenheit för sällsyntt kött, eller 130F för medium sällsynta.
Steg 8
Ta bort revbenen från grillen när de nått önskad temperatur och låt dem vila på sin serveringsfat i minst 3 minuter.
Saker du behöver
- Grunt skål
- Salt
- Peppar
- Hakade örter (valfritt)
- Bakplåten
- Nonstick matlagningsspray
- Tång
- Servering av tallrik
tips
- Ribkoteletter tenderar att vara tunnare än andra lammkoteletter, vilket gör dem perfekta för snabbkokning över en medelgrill. Om dina kotletar är ovanligt tjocka, överväga att laga dem på den svala sidan av grillen och avsluta dem över direkt värme. Detta kommer att förhindra att problemet är vanligt med tjockt grillat kött där skäret har ett svartnat exteriör men ett underkokt centrum. Servera lammkoteletter med en yoghurt-mintsås, mintgelé eller gourmet senap. Sidrätter inkluderar grillade nya potatisar, vild ris, ångad ärtor eller ångad gröna bönor.
varningar
- Lämna inte grillen medan koteletterna lagar matlagning, om droppfettet ger en liten uppblåsning. Smörja flamma med lock och sätt tillbaka revbenen om det händer. USDA rekommenderar en minsta matlagningstemperatur på 145 grader Fahrenheit, men du kanske föredrar 130F grader, vilket anses vara medium sällsynt.
