Vild lax är låg i fett, hög protein och full av vitaminer och mineraler. Det finns olika sorter av lax, och det kan antingen vara uppfödt eller viltfångat. Vild lax har mindre fett än farm-raised lax, och det är högre i hjärtat friska omega-3 fett. Ät grillad lax på egen hand och använd eventuella rester för att lägga till protein och hälsosamt fett till sallader eller att göra laxsalladsmörgåsar.
typer
Det finns två huvudklasser av lax - Atlanten och Stillahavsområdet. Medelhavslaks har bara en art, Stilla havet har finsarter: chinook, sockeye, coho, rosa och chum. Arter skiljer sig i färg av kött och fettinnehåll; till exempel innehåller chinook och sockeye mer fett än rosa och chum. De flesta atlantiska lax du kan köpa är jordbrukad och kommer från hela världen. Stilla havet är vanligtvis vildfångad och kommer från Alaska och Stilla havet nordväst.
Omega-3 fettsyror
Vild lax, särskilt chinook och sockeye, är mycket höga i omega-3 fettsyror. Omega-3-fettsyror är essentiella fettsyror som kroppen inte kan göra på egen hand. De är nödvändiga för normal hjärnfunktion och rätt tillväxt och utveckling. Enligt American Heart Association, främjar omega-3 fettsyror hjärthälsa genom att sänka blod triglycerider och förhindra ackumulering av plack i blodkärl. En 6 ounce servering av vild lax ger 2,4 gram omega-3 fettsyror.
Vitamin D
Vitamin D är nödvändigt för många viktiga funktioner i kroppen, och det finns dock väldigt få naturligt förekommande livsmedelskällor för det. Lax, särskilt sockeye- och chinook-sorterna, är mycket höga i D-vitamin. En 6 ounce servering sockeye lax ger nästan dubbelt så stor mängd vitamin D som rekommenderas av Food and Nutrition Board för att garantera näringsmässig tillräcklighet.
Selen
Ett annat viktigt näringsämne som tillhandahålls av vild lax är selen. Selen är ett spårmineral som arbetar med andra vitaminer för att förhindra oxidativ stress. Selen är också nödvändigt för sköldkörtelfunktion och är en integrerad del av flera system i kroppen som försvarar mot cancer. En 6 ounce servering av vild lax ger mer än 100 procent av den rekommenderade dagliga mängden selen.
Vitamin B-12
Vild lax är en mycket bra källa till vitamin B-12. Vitamin B-12 är nödvändigt för korrekt nervfunktion, produktion av röda blodkroppar och DNA-syntes. En 6 ounce servering av vild lax ger mer än två gånger dina dagliga vitamin B-12 intagskrav.
