Frysta apelsiner och citroner håller dem färska, bevarar bekväma delar av citrus för drycker och recept - och sparar i slutändan pengar. Citrusfrukter innehåller signifikanta nivåer av C-vitamin, folat och antioxidanter som skyddar dina celler mot skador. Lär dig hur man fryser apelsiner och citroner ordentligt för att bevara deras kvalitet och göra dem praktiska att använda. Citrusfrukterna håller bara i två veckor i kylskåp, enligt Clemson Cooperative Extension, så det är vettigt att frysa de som du inte kommer använda direkt.
Förbereda apelsiner och citroner
Som med alla matar, tvätta händerna och använd rena behållare och matlagningsytor. Skär bort alla delar av frukten där huden är trasig. Dessa områden kan ha mikroorganismer som orsakar matburna sjukdomar. Tvätta hela, unpeeled apelsiner och citroner med rent vatten. Använd inte tvål eller tvättmedel, eftersom frukten kan absorbera den. Om du vill frysa några citrusfrukter för att använda till juice, lämna skalen på och skära frukterna i halv så att de är redo att juice. Skala de apelsiner du vill äta, och skära dem i halva eller dela dem i sektioner.
Wet Pack
En populär apelsinfrysning innebär att man fyller en burk med bred munn quart med apelsinsektioner och täcker dem med tung sirap gjord med 40 procent socker. Samma metod kommer att fungera för citroner. Socker är inte nödvändig för frysning av citrus, men det bidrar till att bevara fruktens färg och konsistens, enligt University of California at Davis. För att skära ner på det tillsatta sockret, använd en del av fruktens egen juice eller vatten för att packa apelsiner eller citroner för att frysa. Lämna 1 1/2 tum av huvudutrymmet - tomt utrymme mellan frukten och burkens lock - för att ge utrymme för citrusfrukter och vätska att expandera när det fryser. Wad upp en bit av vaxat papper och lägg det i toppen av varje burk för att hålla citrusen i vätskan.
Torrpackning
Frysning av citrusfrukter utan tillsatt vätska kallas torrförpackning. Fyll på burkar med hål i munnen, fryspåsar eller frysbehållare med apelsiner eller citroner i sektioner eller skär som önskat. Lämna minst 1 tum av huvudutrymmet om du förpackar dem i burkar eller frysbehållare. Du kan packa citrusen tätt. Pack citroner skär i halva och apelsiner i halvor eller kvartaler, beroende på hur du vill använda dem.
Citrusfrysning överväganden
Använd endast konservburkar eller frysburkar eftersom glaset har tempererats för att motstå temperaturförändringar. Andra burkar kan bryta när de fryser. Navel apelsiner blir bittra när frysta på grund av deras höga limonen innehåll, enligt University of California i Davis. Andra apelsin typer har mindre limonen. Apelsiner och citroner kommer att hålla i frysen i fyra till sex månader vid noll grader Fahrenheit eller under, enligt University of Kentucky Cooperative Extension.
Rå juice, inklusive apelsinjuice, kan bära matburna sjukdomar. Människor som är mottagliga för sådana sjukdomar bör undvika opasteuriserad juice, enligt University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences.
