Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt kolhydraterna som finns i mat ger kroppen energi. Vissa livsmedel släpper snabbt sin energi och finns i den höga delen av den glykemiska indexskalan. Andra släpper sin energi långsamt över en längre period och hittas mot den nedre änden av skalan.
Hur det glykemiska indexet fungerar
Enligt Glycemic Index Database klassificeras mat med ett GI-värde på 55 eller mindre som ett lågt GI. Low-GI mat släpper kolhydrater i kroppen i jämn takt och kan hjälpa till att hålla blodsockernivåerna stabila. Livsmedel som faller mellan 56 och 69 på skalan klassas som medium GI och de över 70 klassificeras som höga GI. High-GI mat släpper kolhydrater snabbt in i kroppen och kan leda till störda blodsockernivåer. Ät lågt-GI livsmedel; för många höga riskerar du att utveckla hälsoproblem.
GI med apelsiner
Enligt databasen har en apelsin ett glykemiskt indexvärde på 40. Detta sätter det i slow-release eller low-GI-kategorin. Du bör vara medveten om att olika sorter av apelsin har något olika GI; men alla faller fortfarande inom låggruppen.
Orange produkter
Apelsinjuice har ett GI-värde av 46 och är klassificerat som ett lågt GI. Välj nypressad apelsinjuice över märkta, osötade apelsinjuicer, eftersom de har något högre GI-värden. Konserverade apelsin segment faller också inom den låga GI-kategorin. Enligt databasen har konserverad apelsin och grapefruktsegment i juice ett GI-värde av 53.
Inkludera apelsiner
Apelsiner är lätta att passa in i din kost och äta bara en kommer att ge dig nästan ditt dagliga värde av vitamin C. Undvik klibbiga fingrar och ta färdigskalade apelsinsegment för att arbeta för ett uppfriskande eftermiddagsmat eller håll en kanna med nypressning apelsinjuice i kylskåpet. Prova att sprida marmelad på din helkorns toast på morgonen.
Matlagning med apelsiner
Försök att inkludera apelsiner i din hemlagning så mycket som möjligt. Prova salta rätter som morot och apelsinsoppa, apelsinhackade kycklingbröst, citrus- och ostsalader, nötkött med apelsin, rödbetor och apelsinsallad, stekt gås med apelsin och tranbär och apelsinris. Apelsiner fungerar bra i söta rätter också. Prova att grilla eller baka dem, lägg dem till smulor och flanar eller gör kakor, kakor och scones med juice och zest.
