En studie publicerad i "Diabetes Care" i juli 2003 fann att en diet låg på det glykemiska indexet gjorde det lättare för människor att upprätthålla en hälsosam blodsockernivå. Även om ananas kan vara en näringsrik mat, eftersom det ger betydande mängder C-vitamin, tiamin och mangan, kan diabetesberoende personer begränsa sin ananasförbrukning på grund av dess höga kolhydratinnehåll och glykemiska index.
Ananas och blodsocker
Glykemiskt index och glykemisk belastning uppskattar den potentiella effekten av en mat på dina blodsockernivåer. Färsk ananas har ett högt glykemiskt index på 94, och konserverad ananas i juice har en GI mellan 61 och 79, vilket gör den till en måttlig till hög GI-mat. Det tar dock inte hänsyn till betjäningsstorlek. En servering med något under 3/4 kopp färsk ananas har en glykemisk belastning på 6, sätter den i låg kategori och gör det osannolikt att det orsakar blodsockerspikar. Ananas är bra för diabetiker så länge de ser deras betjäningsstorlek.
Begränsande blodsocker ökar
Ät ananas med låga kolhydrater eller lågt på det glykemiska indexet för att minska din måltids totala glykemiska belastning och begränsa blodsockerhöjningarna. Titta på ditt totala kolhydratintag vid måltiden. Ha inte mer än tre till fem 15 grams kolhydrat portioner per måltid. Varje kopp rå ananas har ca 22 gram kolhydrater, och samma mängd avlindad juice-pack konserverad ananas har ca 28 gram. Ananasburk i tung sirap har över 51 gram kolhydrater per 1-kopps servering.
