Jamaicansk jerk kyckling är traditionellt marinerad i kryddor i flera timmar och grillas eller bakas i en ugn, inte långsamt kokt. Med långsam kock, kan du hoppa över marinaden, eftersom kycklingen lagar mat i krydda marinade. Långkokt kycklinghöna har alla kryddor och öfla i grillat sortiment men med mindre arbete eftersom du bara sätter den och glömmer den tills den är klar.
Steg 1
Blanda alla torra kryddor och vätskor från ditt recept tillsammans i en mixer eller matberedare. Kryddor och vätskor bildar marinaden för jerkhönan. Ställ marinaden på sidan medan du förbereder kycklingen.
Steg 2
Använd skinless kyckling, eller ta bort huden, för bästa resultat. Eftersom köttet kommer att simma i timmar i marinaden kan huden bli fuktig. Om du föredrar att ha hud på din kyckling, bruna den i en stekpanna innan du lägger den i långsam spis.
Steg 3
Använd någon del av kycklingen du önskar. För mindre fetthalt, gå med kycklingbröst. För mer smak, gå med kycklinglår. Eller använd en hel fritexa skuren i bitar.
Steg 4
Låt kycklingen inte sitta i kylskåpet i mer än en halvtimme för att skydda livsmedelssäkerheten. Om du är orolig över hur snabbt den långa ugnen värmer köttet, förvärm långsamkokaren på låg i 15 minuter innan du lägger till köttet och marinaden.
Steg 5
Använd en oval eller bred långsam spis, i stället för den cylindriska variationen. Cylindriska långkokare lämpar sig bättre för soppor och grytor. Den breda långa ugnen tillåter köttet att sprida ut och säkerställa korrekt såsäckning.
Steg 6
Tillsätt kyckling och marinade till långsam spis i alternerande skikt för att säkerställa jämn täckning. Även med en stor spis kan hela din kyckling inte passa in i potten. Häll ungefär 1/2 tum marinaden i ugnen. Lägg till det första lagret av kyckling och lämna ett litet utrymme mellan varje del för att säkerställa jämn värmefördelning. Häll mer marinade för att noggrant täcka kycklingen och lägg till nästa lager och häll resten av marinaden.
Steg 7
Täck långsamt spis och ställ temperaturen till låg om du vill att den ska lagas hela dagen. Kycklingen ska laga mat i sex till åtta timmar. Ställ temperaturen högt för att laga den i tre till fyra timmar.
Steg 8
Testa kyckling för att bedöma om den är helt kokad genom att pricka den med en gaffel för att kontrollera om det är skonsamhet. Kyckling är klar när det är ömt och kommer enkelt från varandra.
Steg 9
Om så önskas, ta bort den kokta kycklingen från såsen, överför den till en pannkakspanna och lägg den under pannkakan i tre till fem minuter på vardera sidan för att bruna köttet.
Saker du behöver
- Blender eller matberedare
- Kyckling
- Skillet, valfritt
- Långsam spis
- Broiler pan, valfritt
