Oavsett om du lagar spenat först när du gör quiche beror på vilken typ av spenat du använder och din preferens. Det finns inget korrekt svar eftersom quiche kan använda både kokt och okokt spenat. Men om du vill att din quiche ska dyka upp med fuktiga spenatbitar, istället för skarpa, hur du förbereder spenaten för quiche gör hela skillnaden.
Okokt spenat
Häll spenaten i små bitar om du lämnar den okokad så att den kan lagas snabbare. Ta bort stjälkarna för att undvika hårda bitar. Lacka den okokta spenaten på botten av pajskskivan eller -plattan och under de flesta ingredienserna. Äggen och alla fuktiga ingredienser borde hålla spenaten våt så att den inte är skarp när den lagas i ugnen.
Matlagning
För att ge färsk spenat en mjukare konsistens, kan du laga den först innan du lägger den till quiche. Detta garanterar att spenaten är mjuk när din quiche är klar. Det låter dig också laga spenaten med andra ingredienser, vilket kan ge det mer smak. Koka frusen spenat tills det börjar torka, eftersom det redan är mjukat, men oftast för fuktigt för de flesta rätter.
Metoder för att laga spenat
Koka spenaten i en stekpanna med aromatiska eller smakförhöjande ingredienser som lök, vitlöksklyfta, bacon och örter. Smörj spenaten i pannan tills den helt villts. Täck pannan av spenat och låt den sitta till ånga istället för sauteing. Tillsätt lite vatten till pannan, om du inte vill använda olja eller smör för att ånga spenaten. Häll av vattnet efter ångkokning.
Andra tips
När du gör spenat med quiche, tvätta spenatbrunnen under rinnande vatten för att avlägsna alla spår av smuts och skräp. Välj endast färska, skarpa spenatblad utan tecken på mögel för den bästa provsmakningsquiche. Om du använder frysta i stället för färsk spenat, dränera spenatbrunnen i en kolv och kläm ut eventuell överskottsfuktighet.
