Gravida kvinnor måste titta noga på deras kostintag än de kan ha innan de blir gravid. Allt du äter har potential att påverka ditt barn. Biff, som är en bra källa till järn och protein, är helt säkert att äta under graviditeten så länge du lagar det ordentligt. Underkokt, sällsyntt eller rått kött kan innehålla bakterier eller parasiter som kan suga dig eller din baby.
Potentiella infektioner
Underkokt kött kan innehålla bakterier som orsakar salmonella, listeria eller Toxoplasma gondii, en parasit som kan orsaka toxoplasmos. Eftersom en gravid kvinnas immunförsvar inte fungerar så effektivt som en icke-gravid kvinna, för att skydda fostret från att avvisas som främmande ämne kan infektioner vara allvarligare under graviditeten. Listeria monocytogenes förekommer t ex oftare hos gravida kvinnor än hos allmänheten; 27 procent av alla fall förekommer hos gravida kvinnor, enligt den amerikanska graviditetsföreningen, med gravida kvinnor som är 20 gånger mer benägna att få infektion än allmänheten.
Graviditetsrisker
Olika typer av infektioner som kan komma från underkokt biff utgör olika risker för gravida kvinnor. Salmonella kan göra dig sjuk, men skadar vanligtvis inte fostret, även om en typ av Salmonella sällsynt i USA, som kallas S. Typhi, kan öka risken för missfall, för tidigt arbete eller förlossning. Listeria kan orsaka missfall, föregående leverans eller infektion hos nyfödda. I 22 procent av fallen orsakar listeria återkommande eller nyfödd död, rapporterar APA. Toxoplasmoser, som också kan orsaka graviditetstab, är mer benägna att infektera din bebis om du kontraktar det senare under graviditeten. 60 procent av foster som exponeras under tredje trimestern har medfödd toxoplasmos jämfört med 30 procent under andra trimestern och 15 procent under första trimestern.
Långsiktiga effekter
Toxoplasmos kan ha långsiktiga effekter om ditt barn utvecklar infektionen under graviditeten. Neurologiska defekter som utvecklingsfördröjning, mentala brister, cerebral pares, syn eller hörselproblem eller epilepsi kan utvecklas. Vid födseln kan en bebis med medfödd toxoplasmos ha leverproblem, en förstorad mjälte eller hjärtinfarkt eller lunginfektioner.
Förebyggande
De flesta bakterier och andra ämnen som kan orsaka sjukdomar från mat kan dödas genom grundlig matlagning. Juice bör springa klart, inte rosa eller rött, när du lagar biff. Använd en kötttermometer när du lagar kött för att säkerställa att den inre temperaturen når 160 F., rekommenderar BabyCentre. Tvätta också ytor som är förorenade med juice från okokt biff noggrant med varmt tvålvatten för att undvika att förorena andra livsmedel.
