Kalium är ett naturligt element och ett av de grundläggande näringsämnen som krävs av kroppen. Det är inblandat i ett sortiment av grundläggande processer, såsom att bibehålla vattenbalans i cellerna. Kalium finns i en mängd olika livsmedel, och vissa är särskilt rik på detta näringsämne. För personer med vissa tillstånd kan det vara nödvändigt att komplettera deras diet med kalium. Andra villkor kan dock kräva begränsning av kaliumintag.
Vad kalium är
Kalium är ett naturligt element och ett viktigt näringsämne i kroppen. Det är också en elektrolyt vilket innebär att det tillsammans med natrium, klorid, magnesium och kalcium leder den elektriska aktiviteten i kroppen. Kalium kan förekomma i flera naturliga former, men kroppen är mest effektiv vid bearbetning av saltformen, såsom kaliumklorid eller den chelaterade formen, såsom kaliumcitrat.
Vad kaliumkelat är
Ett ämne sägs vara chelerat när det hålls av en större substans. Vissa element som kalium kan chelateras av en relativt stor organisk molekyl, såsom ett citrat eller en aminosyra. När den större molekylen behandlas av kroppen frigörs kalium. Det finns emellertid inga bevis för att kroppen absorberar den chelaterade formen bättre än saltformen av kalium.
Kalium i kroppen
Varje cell i kroppen kräver kalium för grundläggande fysiologiska processer, som att frigöra energi från mat. Det är därför viktigt för kroppens normala funktion. Kalium är särskilt viktigt för att upprätthålla njurens, hjärtat, musklerna och nervsystemet. De flesta friska människor får tillräckligt med kalium varje dag från en vanlig diet. Vissa villkor är emellertid kända för att tömma kalium eller orsaka att det byggs upp i blodet. Kronisk njursjukdom kan orsaka sådana obalanser av kalium, och konsekvenserna kan vara svåra. Mycket höga eller låga kaliumnivåer i blodet kan leda till problem som personlighetsstörningar, muskelsvaghet och oregelbunden hjärtslag.
Kaliumrika livsmedel
Enligt USDA innehåller animaliska produkter i allmänhet stora mängder kalium. De mest kaliumrika animaliska produkterna är musslor, torsk, hummer, hälleflundra, kolja, tonfisk och fettfri mjölk. Vissa grönsaker är också höga i kalium, inklusive sötpotatis, tomater, vita bönor, cowpeas, aubergine, linser, limabönor, persilja och squash. Frukt rik på kalium inkluderar bananer, pommes frites, datum, grapefruktjuice, plommon, apelsinjuice, plantains, torkade persikor och russin. Fröer, nötter och korn med högt kaliuminnehåll är pistaschmandlar, mandlar, kastanjer, jordnötter, pinjenötter, havregryn, pumpafrön och vetemjöl. Institutet för medicin publicerar den rekommenderade kosttillskottet eller RDA av kalium. För män och kvinnor över 14 år är RDA 4,7 g per dag. För lakterande kvinnor är RDA 5,1 g per dag.
