Du kan få din biff och äta den också. Du måste bara välja mindre fettbesparingar för att kontrollera ditt intag av ohälsosat mättat fett, den typ som ökar din risk för hjärt-kärlsjukdom. Rund, myrröda, chuck och loin är din bästa satsning när du väljer ett nötkött, säger American Heart Association. Men även de minst feta skärningarna har fortfarande mer mättat fett än andra proteinkällor som fisk, så håll intaget i kontroll.
Dina minst fattiga val
En 3 ounce del av ögat av rundstekt trimmad av allt fett har 3,8 gram totalt fett, varav 1,6 är mättade. En 3 ounce topplinsbiff har 5,7 gram totalt fett, vilket inkluderar 2,5 gram mättat fett. En 3-unsskärning av högkornsfrö av alla fett har 8,2 gram totalt fett, 3,2 av vilka är mättade. En 3-uns del av chuck eye steak har 9,8 gram total fetthalt, inklusive 4,2 gram mättat fett.
Håll det lågt fett under matlagning
Du kan välja den minst feta klippan av stek, men om du stekar den i olja, är dess fettinnehåll skyrockets. Grill ditt kött istället och avstå från att lägga till extra fett eller olja under tillagningen. När du rostar köttstycken, gör det på ett stativ så att fettet släcker och kan kasseras.
