Bananaxtrakt är vanligen tillgängligt i USA i flytande form; en pulveriserad sort finns tillgänglig utomlands. Använd den för att förbättra smaken i bananmuffins eller bananbröd, eller för att lägga till en söt, mild smak för dessertsåser eller frukt smoothies.
Banan Utdrag Basics
Traditionellt banan extrakt är en vätska härledd från en puré av den gula banan. Det finns också en torkad pulver version av banan extrakt. Båda har en stark bananarom och smak. De är kolesterol- och sockerfria och lägger till några kalorier på grund av de små mängder som krävs för smakämnen i de flesta recept. Vid förvaring vid kyliga temperaturer i tätt förseglade behållare kan extrakten ha upp till två års hållbarhet.
Ingredienser med flytande banan extrakt
Vätskeformigt banan-extrakt tillverkas vanligtvis av smakkomponenter som extraheras från själva banan. Chiquita, en av världens största bananproducenter, blandar smaker från renade bananer med vatten och etylalkohol för att göra sitt flytande extrakt. Propylenglykol tillsättes för att stabilisera produkten. De flesta andra märken är gjorda med samma ingredienser.
Banana Pulver Extrakt Ingredienser
En mindre vanlig form av banan extrakt är tillverkad av dehydrerad bananskal och frukt eller frystorkad frukt. Detta är inte vanligt tillgängligt hos amerikanska livsmedelsbutiker, men kan beställas från online specialister. Det pulveriserade extraktet används i livsmedelsindustrin i bakverk och glass. Pulveriserat extrakt används ibland också i kosmetisk tvåltillverkning.
Bananutdrag Användning
Vätskextraktet används främst i livsmedelsberedning av både hemkockar och livsmedelsindustrin. Banan extrakt är mycket koncentrerad, så de flesta hem recept kräver endast små mängder som sträcker sig från en droppe till 1/2 tsk. Hemmatrelaterade användningar av bananekstrakter inkluderar bakverk, såser och glass. Vätskan används också för att ge doft i hemlagade lotioner och tvålar.
