Krispiga äggrullar är ett favoritillägg för kinesisk takeout, men dessa behandlar hög fetthalt och kalorier. Du kan lätta upp dina favorit äggrullar genom att baka, istället för att steka, dem. Bakade äggrullar bibehåller all klassens smak, liksom den skarpa konsistensen. En bakad äggrulle innehåller 130-150 kalorier, medan en traditionell kinesisk restaurang friterad äggrulle innehåller 222 kalorier.
Ingredienserna
Medan äggrulleförpackningar är viktiga för alla äggrullar kan du variera vad som går inuti äggrullen. Den traditionella äggrullen fyller är en blandning av slipat fläsk, napa kål eller bok choy, morötter och gröna lök. Byt fläsk med strimlad kyckling eller till och med kikärter eller en vegetarisk köttbyte. Eller välja att fylla dina äggrullar med bara grönsaker, inklusive kål, bönspirer, vattenkastanjer eller dina familjevänner. Medan bakning i sig gör det här ett hälsosammare val, kan enkla förändringar av fyllningen lägga till näring och sänka fettet.
Kryddor
Fett lägger till smak, så att öka kryddorna i dina bakade äggrullar hjälper till att kompensera för det saknade fettet. Medan sojasås ofta säsonger fyller äggrullen, försök att lägga vitlök, koriander och mörk sesamolja för en rikare smak. Blanda doppsåserna för att göra dessa äggrullar en maträtt för att komma ihåg. Prova en het senapsås för kryddor eller en söt blandning av sojasås och honung för en barnvänlig doppningsupplevelse. Om du tittar på ditt natriumintag, använd låg-natrium-sojasås. Regelbunden sojasås har 1005 milligram natrium per matsked, medan sojasaus med låg natrium innehåller 511 milligram per matsked. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt natriumintag till 1005 milligram per dag.
Göra äggrullarna
Röra dina ingredienser i vegetabilisk olja eller nonstick matlagningsspray innan du fyller äggrullarna. Börja med de långsammaste matlagningsingredienserna, som kött. Tillsätt de finhackade eller strimlade grönsakerna och kryddorna och laga en kort stund. Använd en liten mängd majsstärkelse upplöst i vatten för att tjocka din äggrull fyllning om det verkar alltför fuktig eller vattnig. Låt fyllningen svalna helt innan du lägger en liten mängd i varje omslag, rullar dem och säkrar kanterna med en blandning av mjöl och vatten. Undvik överfyllning av äggrullarna. Bakade äggrullar är mer känsliga än stekta, så överfyllning kan leda till brutna eller röriga äggrullar.
Bakning
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Damm en kakaplatta lätt med majsstärkelse. Pensla äggrullarna med vegetabilisk olja på alla sidor. Placera varje äggrulle på det majsstärkade dammplattan, med sömsidan nedåt. Baka 10 minuter, vrid sedan varje vals så att sömsidan vetter uppåt. Vrid kakan och baka 10 minuter. Servera varmt.
