Juice fennikel är ett utmärkt sätt att skörda alla de många hälsofördelar fänkål erbjudanden. Långt utnyttjas i Medelhavsområdet som både en livsmedelsingrediens och en botemedel-allt, denna näringsrika ört har antibakteriella och immunförstärkande egenskaper, och anekdotiska bevis tyder på att fänkål kan också bidra till att lindra anemi och matsmältningsbesvär. Fänkåljuice kombinerar bra med juice av andra frukter och grönsaker, och dess signatur lakrids smak lägger till subtil kryddor och exotisk doft.
Fänkål: Den Unsung Miracle Herb
Du kan hitta fänkål på större stormarknader året runt, men det är bäst att köpa och användas i säsong - sommar och höst. De mindre, roterande fänkållökarna (ofta kallad kvinnlig) tenderar att vara sötare och mindre fibrösa. Fennikels signatursmak härrör från två föreningar: anethol, en kemisk sötare än socker som ger lakritselementet och limonen, som ansvarar för fänkålens citrusnoter. Vid 6 gram karbohydrater och 3 gram fiber per kopp är fänkål en fyllning och tillfredsställande tillsats till alla lågkarbidregimer. Fänkål ger också 10 procent av det dagliga värdet av kalium, så det är perfekt för att upprätthålla elektrolytbalansen i kroppen.
Före Juice, en bra tvätt
En övervägning när juicing fennikel är huruvida du ska ta bort kärnan vid lampans botten. Denna del, som kallas fennikellampans hjärta, avlägsnas ofta före matlagning på grund av sin hårda och fibrösa konsistens. Eftersom du kommer att bli juice kan du gå och lämna kärnan intakt. Du kommer att vilja ge din fänkål, och ytterligare frukter och grönsaker, en bra tvätt före juicing. Detta kommer att ta bort sand, smuts och ytbekämpningsmedel. Placera dina frukter och grönsaker i en ren diskbänk. Fyll det med tillräckligt kallt vatten för att täcka produkten. Tillsätt 1 till 2 koppar vit vinäger och flera matskedar havssalt. Blötlägg i 10 till 15 minuter. Om du saftar mer känsliga grönsaker tillsammans med din fänkål, ta ut dem efter några minuter.
Botten upp
Beroende på din juicepress kan du kanske få hela hela fänkålslampan på en gång, eller du kan behöva hugga den i bitar. En medium fänkållampa (ungefär storleken på en näve) ger 3 till 4 uns juice. Denna servering ger tillräckliga mängder fänkål näringsämnen. Vrid fänkåljuice i te genom att spädda det med alla påsar eller bulkte som du har till hands och tillsätt en kil citron. Drick med eller utan sötningsmedel.
Vinnande koncoctions
Du kan dricka fänkåljuice på egen hand eller blandas med andra juicer. Några vanliga kombinationer inkluderar äpple och ingefära; morot och betor; gurka och lime med en touch av honung eller agave; apelsin och selleri; och praktiskt taget alla andra frukter och grönsaker du tycker om. Utöver juiceblandningar ger fänkåljuice en underbar smoothiebas. Eller gör isbitar ur fänkåljuice och släng dessa i en mixer med apelsinjuice, jordgubbe och banan för att lägga till svalka och knäcka till en fruktslätning.
