Al dente, som betyder "till tanden" på italienska, är en grad av doneness applicerad på pasta, ris och grönsaker vilket innebär att maten ska kokas tills den behåller tillräckligt fasthet för att erbjuda lite motstånd mot bettet. Centret av al dente pasta ska inte vara svårt, för mjuk eller grusig. Den rekommenderade metoden för matlagning av lasagne nudlar al dente är något annorlunda än metoden för att laga andra typer av pasta, såsom spagetti.
Steg 1
Koka 6 qt. av vatten, med det tillsatta saltet och 2 msk. olivolja, i en stor kruka över värmen satt till hög. Medan man tillsätter olja till vattnet för att koka pasta rekommenderas inte eftersom det hindrar sås från att klibba på nudlarna, är de långa, platta lasagne nudlarna ett undantag från den här regeln. Olivolja hjälper till att hindra lasagne nudlar från att klibba ihop.
Steg 2
Lägg lasagne nudlarna i kokande vatten, rör nudlarna och låt vattnet återgå till koka. Ditt recept kan kräva en 2-lb. paket med lasagne nudlar eller en del av förpackningen.
Steg 3
Koka lasagnnudlarna i ca åtta till 10 minuter, halvtäckta och rör nudlarna några gånger.
Steg 4
Testa nudlarna genom att ta bort en lasagnenudel innan matlagningstiden slutar och bita in i den. Den vita ytan i mitten av okokt pasta bör blekna när pastaen är klar.
Steg 5
Tappa aldente lasagna nudlarna i en kolsyrare för att ta bort vattnet eller ta bort nudlarna från vattnet, ett eller några i taget. Du kan försöka ta bort de kokta lasagna nudlarna från hett vatten med en trådskimmer och placera dem i en skål med isvatten tills de kyls. Stack dem sedan i skikt, separerade med fuktiga kökshanddukar, på ett bakplåt tills det är dags att montera lasagneskålen.
Saker du behöver
- Lasagne
- Stor kruka
- Vatten
- Salt
- Olivolja
- Durkslag
tips
- Välj en helvete pasta som en del av en hälsosam kost.
