Sojabönor är bland de mest rikliga grödorna i USA, och edamame - sojabönor som skördas på ett tidigt, grönt utvecklingsstadium - blir en del av många amerikaners dieter. Som andra bönor kommer edamame fylld med viktiga näringsämnen, och deras mjuka, nutty smak fungerar bra i en mängd rätter. Lägg till edamame i din kost för att öka ditt intag av flera näringsämnen, från kolhydrater till koppar.
Grundläggande näringsinformation
Varje kopp Edamame bönor innehåller 189 kalorier, som kommer från en kombination av proteiner, kolhydrater och fetter. De 8 gram fett i en servering av edamam ger energi, medan dess 17 gram protein hjälper dig att behålla ditt immunsystem och stödja mager muskelvävnad. Varje servering av edamame innehåller också 15 gram kolhydrater. Något mindre än hälften av dessa kolhydrater ger bränsle till dina vävnader, medan resterande 8,1 gram kommer från kostfiber, en kolhydrat som bekämpar förstoppning och stöder matsmältnings hälsa. Fiber i en servering av edamam utgör 32 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 21 procent för män.
Mineral Rundown
Edamame ger avsevärda mängder av flera mineraler - inklusive kalcium, kalium, järn, zink och magnesium - men fungerar som en särskilt rik källa till mangan och koppar. Koppar i edamame gör att dina celler kan göra användbar energi, ökar ditt immunförsvar och stärker dina ben. Mangan hjälper dig att metabolisera fetter och kolhydrater, kontrollerar dina blodsockernivåer och bidrar till hälsan i ditt nervsystem. Varje kopp edamam ger en imponerande 1,6 milligram mangan - 89 procent och 70 procent av de rekommenderade dagliga manganintagarna för kvinnor respektive män - tillsammans med 535 mikrogram koppar, vilket är 59 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Vitamininnehåll
Edamame bönor innehåller också viktiga vitaminer, särskilt folat och vitamin C. Båda dessa vitaminer stöder din cellulära metabolism - C-vitamin hjälper kroppen att bearbeta kolesterol medan folat hjälper dig att metabolisera de kemikalier som utgör proteiner och DNA. De bekämpar också kronisk sjukdom och spelar en roll för att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar. En kopp edamam ger 482 mikrogram folat - allt folat du behöver på en dag - samt 9,5 mg C-vitamin, vilket är 11 procent av det rekommenderade dagliga C-intaget för män och 13 procent för kvinnor.
Förbrukar mer Edamame
Edamams milda smak fungerar bra i en mängd olika rätter. Lägg till en handfull edamam bönor till din favorit kalkon eller grönsakschili, eller använd dem för att lägga till mer kropp till soppor eller sallader. Alternativt, använd edamams krämiga textur till din fördel - masha den och kombinera den sedan med salsa, vitlök och limejuice för "edamole", en fetare version av guacamole. Du kan använda din edamole som ett dopp eller som en spridning i smörgåsar eller omslag.
