Vid första anblicken verkar lök inte vara näringsmässiga kraftverk, särskilt när de är sauterade i olja och pryder toppen av en hamburgare. Låt dig dock inte luras. Lök, oavsett hur de är beredda, innehåller näringsämnen och föreningar som kan främja en hälsosam kropp.
Grundläggande näringsdata
Det sätt på vilket du förbereder en vegetabilisk burk påverkar väsentligt dess näringsprofil. Sådan är fallet med lök, en kalorier med lågt kaloriinnehåll, fettfri mat som får en betydande mängd kalorier när de är sauterade. En 1-kopps servering med sautad lök ger 115 kalorier. De flesta av dessa kalorier kommer från oljan där löken är sauterade. Förutom 9 gram fett ger en en-kopps servering sauterade lök 7 g kolhydrater och 1 g protein.
Vitaminer och mineraler
Lök har inte en exceptionell mängd av något näringsämne. De ger dock små mängder av ett stort antal vitaminer och mineraler, som i kombination med en hälsosam kost hjälper dig att få de näringsämnen du behöver. En 1-kopps servering av sauterade lök ger kalcium, kalium, zink, järn, K-vitamin och flera av B-vitaminerna. Sauteed lök ger också små mängder av varje aminosyra.
Sjukdomsprevention
Lök ger quercetin, en flavonol associerad med förebyggande av sjukdomar. En studie i mars 2009 "European Journal of Nutrition" fann att personer som konsumerade de flesta lök hade en lägre hjärtinfarkt. Lök verkar minska risken för cancer också. Forskning som publicerades i november 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" upptäckte att personer som äter lök och andra alliumhaltiga grönsaker ofta får mindre risk att få cancer.
Göra Sauteed Lök Hälsare
Ge sauterade lök en hälsosammare näringsprofil genom att sautera dem i en enomättad olja som olivolja. Om du tittar på din vikt kan du eliminera allt fett från sauterade lök helt, vilket kommer att spara 85 kalorier per kopp lök. Servera sauterade lök med andra hälsosamma livsmedel, inklusive korn. Forskare vid Central Food Technological Research Institute i Indien upptäckte att ätlök ökar bioaccessibility av järn och zink i korn, enligt juli 2010 "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
