Även om vete utgör en häftklammer i den genomsnittliga amerikanska kosten innehåller den gluten, vilket kan orsaka negativa biverkningar hos vissa människor. De som är känsliga för gluten kan drabbas av matsmältning efter att ha ätit glutenhaltiga livsmedel, och personer med celiaki upplever tarmskador. En glutenfri kost hjälper dig att undvika dessa fallgropar och ökar din livskvalitet. Men en glutenfri diet kan ha några oavsiktliga konsekvenser, inklusive en högre risk för folatbrist, vilket kan orsaka fosterskador under graviditeten. Om du går glutenfri av andra orsaker än celiaciasjukdom, se till att du först kontrollerar med din läkare, rekommenderar Harvard Health Publications, och se till att få folatrika livsmedel i din kost.
Äggbaserade rätter
Pocherat ägg. Fotokredit: AGfoto / iStock / Getty Images Ägg är naturligt glutenfria, så du kan använda dem som en bas för en mängd glutenfria frukostmat. De ger också viktiga näringsämnen, inklusive högkvalitativt protein, selen, vitamin A och kolin. Gör pocherade ägg och servera dem på en säng med ångad kale, eller kombinera ägg med sauterade grönsaker för en hälsosam frukostkramning. Om du har lite tid på morgonen, gör mini crustless quiche - häll helt en blandning av ägg, fettfri mjölk, grönsaker och hackat magert kött i muffinburkar och baksida tills ägget är inställt. Att välja grönsaker som asparges, gröna bönor och kronärtskockor ger välbehövligt folat. Frys eventuella rester, och sedan mikrovågsugn dem för snabba frukostar hela veckan. Om du behöver begränsa ditt kolesterolintag, använd äggvita i stället för hela ägg eller blanda ett helt ägg med några äggvita till din frukost.
Gröt och Havregryn
Havregryn och frukt. Fotokredit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images En frukost stapel för många amerikaner, havregryn och andra typer av gröt passar bra in i en glutenfri diet. Handla för certifierade glutenfria havre, rekommenderar Colorado State University Extension, eftersom vanliga havre kan komma i kontakt med gluten under bearbetningen. Söt din havregryn med glutenfria fixeringar, inklusive lönnsirap och färsk frukt. Om du känner dig äventyrlig, gör din morgongröt genom att laga quinoa i mejeri, soja eller mandelmjölk, och lägg sedan på det som du skulle ha normala havregryn. Alternativt kan du börja dagen med en skål med fullkornsmärksgrisar fyllda med ångade grönsaker och en touch av cheddarost.
Mejeribaserade frukostar
Yoghurt och frukt. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Servera yoghurt eller cottage cheese för hälsosamma frukostar - bara se till att de är märkta med glutenfri eftersom vissa sorter kan innehålla veteprodukter. Båda matarna är packade med protein för att närma dina muskler och innehåller även kalcium som du behöver för friska nerver och ben. Lägg till mer näringsvärde genom att fylla din stugaost eller yoghurt med skivad frukt. Tillsätt din måltid med hemlagad granola, gjord av en blandning av nötter, frön, torkad frukt - välj dehydrerade äpplen och torkade aprikoser som källor till folat - och certifierade glutenfria havre. Om du längtar efter lite socker, söt din frukost med lönnsirap eller honung.
Frukost med mjöl alternativ
Använd alternativ mjöl för kornbaserade varor. Fotokredit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Använd alternativa mjöl för att göra glutenfria versioner av frukostklammer. På Le Cordon Bleu-webbplatsen listas mandel- och kokosmjöl som lämplig för både glutenfria och lågkarbiddieter och belyser bovete mjöl och majsmjöl som glutenfria alternativ. Användning av kokosnöt eller mandelmjöl ger täta bakverk, medan livsmedel gjorda med bovete och majsmjöl har en konsistens som liknar dem som gjorts med vetemjöl. Använd mjöl alternativ i stället för vetemjöl till att göra frukost muffins, eller blanda glutenfria mjöl alternativ med slagna äggvitorer, folatrika mashed bananer och kanel och använd sedan den resulterande "smeten" för pannkakor.
