Sackaros, eller vanligt bordsocker, innehåller ren kolhydratenergi. Tillverkad av två olika singelsockermolekyler, fruktos och glukos, sackaros sötnar mat, men innehåller ingen annan näringsmässig fördel.
kalorier
Socker innehåller 3,87 kalorier per gram, eller 16 kalorier per tesked. I jämförelse innehåller hög fruktos majssirap ca 2,81 kalorier per gram, medan honung innehåller 3,04 kalorier per gram.
Sockersubstitut
För att minska kaloriintaget väljer många människor att använda sackarosersättningsmedel. Varje ersättare har sina egna fördelar och nackdelar. Vissa arbetar väl sötande drycker, andra arbetar bättre i bakning, eftersom socker inte bara sötnar en produkt, det påverkar konsistensen och hjälper till i stigande och brunningsprocessen.
Varning
Många sockersubstitut kräver att de har 0 kalorier per portion. Reglerna på etiketterna anger emellertid att om ett föremål har mindre än 5 kalorier per portion, kan det märkas som 0 kalorier. Tillverkare utnyttjar den regeln och märker sin produkt med 0 kalorier per tesked servering, när det i verkligheten innehåller en tesked mellan 2 till 4 kalorier. Detta gör skillnad vid bakning; en kopp konstgjord sötningsmedel kommer inte att ha 0 kalorier, men kan innehålla mellan 96 och 190 kalorier.
