Nutrition påverkar styrkan i ditt immunförsvar och förmåga att bekämpa infektioner och skydda din hälsa. Mejeri är en stor del av den mänskliga kosten, vilket ger en rik källa till protein, kalcium och andra näringsämnen. Att äta jäst mjölk kan hjälpa dig att bygga ett starkt immunsystem. Men om du har allergier kan mejeriet försämra ditt immunförsvar. Rådfråga din läkare om de effekter som mejeriet har på ditt immunsystem.
Mejeri
Mejeri är en bred kategori av livsmedel som härrör från konsumtion. Dessa livsmedel inkluderar helmjölk, skummjölk, mager mjölk, smör, ost, keso, gräddfil, glass och yoghurt. Mejeriprodukter innehåller också mjölkproteiner, såsom kasein och vassle, som tillverkare använder i bearbetade livsmedel. I motsats till vad många tror kan ägg inte betraktas som mejeriprodukter, särskilt för att de kommer från kycklingar och inte kor.
Immunförsvar
Ditt immunförsvar skyddar dig mot främmande ämnen och mikroorganismer, inklusive bakterier, virus, parasiter och svampar. Matsmältningsvägarna är en vanlig utgångspunkt för många främmande ämnen och patologiska organismer. Främmande ämnen, som vissa proteiner, kallas antigener som aktiverar dina vita blodkroppar för att attackera och utplåna antigenet. Som svar på antigener släpper kroppen din antikroppar, lymfocyter, fagocyter och andra typer av immunceller för att skydda din kropp mot skador som dessa främmande ämnen och organismer kan orsaka.
Mejeriallergier
En allergi mot mjölk eller andra mejeriprodukter är bland de vanligaste matallergierna. Dessa allergier orsakar många hälsoproblem. En allergi definieras som ett immunsvar mot ett ämne som orsakar inflammation och vävnadsskada i någon del av kroppen. Emellertid är ämnena i de flesta allergier, inklusive mjölk och mejeri, vanligtvis ofarliga och det är kroppens reaktion som orsakar de flesta problem. En mjölk- och mjölkallergi orsakar öroninfektioner hos barn, inflammation i sinus, halsbränna, diarré, irritabel tarmsyndrom, förstoppning, ångest och irritabilitet. Symtom från mjölk och mjölkallergi kan inte dyka upp förrän timmar eller dagar efter att du har ätit dessa livsmedel. Laktosintolerans är emellertid inte en allergi mot mjölk och mejeri trots att symtomen kan vara likartade. Laktosintolerans definieras som en brist i laktas, enzymet som smälter laktos, ett socker i mjölk.
Fermenterade mejeriprodukter
Att äta jästa mjölkprodukter ökar ditt immunförsvar och skyddar dig mot gastrointestinala och luftvägsinfektioner. Forskare vid Danone Research i Palaiseau Cedex, Frankrike fann att konsumtion av fermenterade mejeriprodukter innehållande Lactobacillus casei DN-114 001 kan minska risken för vanliga gastrointestinala och respiratoriska infektioner hos skiftarbetare, enligt forskning som publicerades i "Journal of the American College of Nutrition "i oktober 2010. Forskarna rapporterar att riskerna med infektioner bland skiftarbetare normalt är högre än den allmänna befolkningen. Resultaten visar att fermenterat mejeri ökar ditt immunförsvar, även när du upplever stress.
