Pork Loin är ett ömt, saftigt stycke kött, oavsett om det är benfritt eller benfritt. Benlösa fläsklinsar kan rostade individuellt eller staplas och binds för att göra en rullebröd. Din köttmarknad kan referera till dessa som enkla eller dubbla rullade rostar. Välj en rullad rost som har ett jämnt tunt skikt av fett som cresting köttet. Fettet bakar bort, håller köttet ömt och saftigt. En rullad fläskbröd är en mångsidig skärning, precis rätt för en örtinfuserad maträtt, en smaklig gnidning, kryddig bar-b-cue eller karibisk stil. Ett annat favorit sätt att förbereda det är pot-roast-stil med potatis, lök och morötter.
Steg 1
Kyl den rullade fläskspisen i sitt lufttäta omslag tills det är klart att baka. Unrappa grillen och applicera dina favoritväxter, gnugga kryddor eller sås. Placera den i stekpannan så att det feta skiktet ligger på toppen. Fettet smälter och droppar ner genom köttet när det bakar, vilket ger smak och fuktighet till steken. Täcka stekpannan med lock eller med folie för att hålla fast i fukt.
Steg 2
Baka den rullade grillen på ca 300 grader Fahrenheit. Högre temperaturer kan få köttet att laga mat för snabbt och torka ut. Kontrollera stekan var 20 till 30 minuter och stryk det med juice från botten av stekpannan vid behov.
Steg 3
Baka grillen ca 20 minuter för varje kilo vikt. En tre-pund stek skulle behöva baka i ungefär en timme. Använd en kötttermometer som en slutkontroll för doneness. Den slutliga inre temperaturen hos en rullad fläsksteg ska vara 150 grader F. Ta av grillen från ugnen och låt den vila innan den skivas och serveras. När den stannar, stekas stekningen när den inre temperaturen ökar till ca 160 grader F på cirka 10 minuter.
Saker du behöver
- Singel- eller dubbelvalsad fläskfilé
- Örter eller såser
- Stor stekpanna
- Kötttermometer
tips
- National Pork Board föreslår en enkel herbed pepper gnidning. Kombinera 2 tsk. var och en av krackad svartpeppar, riven parmesanost, torkad basilika, torkad rosmarin och torkad timjan och 1/4 tsk. varje vitlökspulver och salt. Blanda väl. Torka torrt och gnid örterna över hela grillens yta. Baka enligt riktning tills en kötttermometer indikerar en inre temperatur på 150 grader F.
