Eftersom potatis är tätare och lagar långsammare än ägg måste du försäkra dem om att de är färdiga när äggen är klara. Koka potatisen innan du panar stek dem med ägget. Nyckeln i parboiling potatiserna är att laga dem tillräckligt länge så att de blir mjuka, men inte så långa att de faller ifrån varandra när du panar friterar dem.
Steg 1
Kubba potatisen jämnt. Storleken på kuberna spelar ingen roll så länge de är ungefär lika stora så att de kommer att laga jämnt.
Steg 2
Fyll en stor kruka med vatten och en nypa salt. Koka upp vattnet.
Steg 3
Tillsätt de kubikade potatisarna till kokande vatten. Vattnet kommer sluta koka.
Steg 4
Låt vattnet återkokas och låt potatisen koka i fem minuter. Minska värmen till medium.
Steg 5
Rör grytan med den slitsade skeden och ta bort en potatis kub som tester.
Steg 6
Överför potatikubben till en tallrik och skär den med sked. Potatisen ska skära lätt med lite motstånd. Du kan också låta potatisen svalna och bita in i den. Kassera eller ät testeren. Om potatisen inte klipps lätt, simma resten av potatisen i en minut och prova igen.
Steg 7
Töm potatisarna i en kolsyrare. Kör kallt vatten över potatisen för att stoppa dem från att laga mat. Töm potatiserna innan du stekar dem med ägg.
Saker du behöver
- Kubad potatis
- Stor kruka
- Salt
- Slitsad sked
- Tallrik
- Durkslag
