Att kontrollera etiketter och uppmärksamma ingredienser är ett sätt att leva om du har en känslighet för livsmedelsingredienser eller tillsatser. Mononatriumglutamat ger uppenbarligen ett kluster av symptom hos känsliga individer, även om det inte har bevisats att MSG är orsaken. Vissa människor rapporterar att de har huvudvärk, domningar, bröstsmärta och svettning efter att ha ätit mat som innehåller MSG. Om det beskriver din situation, är det bäst att veta vilka livsmedel innehåller MSG så att du kan minska din exponering.
Det är Överallt
Kanske är den mest kända användningen av MSG i restauranger som serverar kinesisk mat. Men sanningen är, MSG finns i en mängd olika bearbetade, förpackade och restaurangmat, så det är inte exklusivt för kinesiska restauranger. MSG läggs till mat för att förbättra dess smak, så du kan föreställa dig dess överflöd i den amerikanska matförsörjningen. Dessutom uppstår MSG naturligt i vissa livsmedel, så du kan behöva undvika sådana typer av livsmedel också om du är särskilt känslig.
Förpackade och bearbetade livsmedel
Potatischips, frysta middagar, kallskuret, gravies, ranch dressing, salta smaksatta snacks, du heter det; Någon av dessa objekt kan innehålla MSG. Eftersom MSG läggs till så många förpackade och bearbetade livsmedel är det nästan omöjligt att lista dem alla, än mindre, kom ihåg dem på din nästa shoppingresa. Håll din vakt upp och läs mat etiketter för att kontrollera om misstänkta ingredienser. Ingredienser innehållande MSG kan anges som hydrolyserat protein, autolyserad jäst, glutaminsyra och jästextrakt. Fermenterade förpackade livsmedel är som sojasaus också syndare.
Restauranger
Innan du biter in i den snabbmatsburger eller stekt kyckling, vet du att dessa livsmedel kan innehålla MSG. Snabbmat restauranger brukar använda MSG för att förbättra smaken av allt från kyckling nuggets till kryddor som används på några pommes frites. Även äta-restauranger kan använda MSG för att smaka mat. Vissa restauranger annonserar "Ingen MSG" på deras meny. Om det inte nämns, fråga innan du beställer.
Andra möjliga syndare
Vissa livsmedel innehåller fritt glutamat - bildat från nedbrytning av protein - som kan kombineras med fritt natrium och skapa MSG. Om du är särskilt känslig kan du behöva undvika mat med naturligt förekommande MSG. Dessa livsmedel inkluderar potatis, ärter, tomater och tomatjuice, svamp, druvor, druvsaft och andra fruktjuicer samt ostar som parmesan och Rocquefort. Bedöm din tolerans först; du skulle inte vilja skära ut andra hälsosamma livsmedel som svamp, druvor och tomater i onödan.
