Amerikaner konsumerar kolhydrater i kvantiteter som ofta överstiger 300 till 400 gram per dag. De flesta kolhydraterna i den vanliga amerikanska kosten kommer från korn, stärkelse grönsaker, socker, frukt, yoghurt och mjölk. I 2010 Dietary Guidelines för amerikaner rekommenderar att 45 procent till 65 procent av dina kalorier kommer från kolhydrater. Om du konsumerar mer än din kropp kan hantera kan du börja uppleva vissa hälsoproblem.
Viktökning
Ett av de första tecknen på ett alltför stort kolhydratintag är viktökning eller oförmåga att gå ner i vikt. Inte bara ger ett överskott av carbintag extra kalorier till din kost, det stimulerar också frisättningen av större mängder insulin. Höga insulinnivåer hjälper dig att kontrollera blodsockernivån genom att shovelera sockret som cirkulerar i ditt blod, vilket är resultatet av uppslutning av kolhydrathaltiga livsmedel, i dina celler, där det lagras som fett.
Höga blodsockernivåer
Under matsmältningen bryter kolhydrater ner i glukos eller socker, som sedan absorberas i blodbanan. Ju mer kolhydrater du äter desto högre ökar blodsockernivån efter att ha ätit. Insulin frigörs vanligtvis av din bukspottkörtel i mängder som är proportionella mot ökningar i blodsockernivåerna. Men med tiden kan din bukspottkörteln bli mindre effektiv vid framställning av dessa stora mängder insulin. Om du har prediabetes eller diabetes, visar din bukspottkörtel redan tecken på trötthet. Som ett resultat kan ditt överdrivna karbintag leda till höga blodsockernivåer och okontrollerad diabetes.
Hög triglycerider
Din triglycerider bör helst ligga under 150 milligram per deciliter för att hålla ditt hjärta frisk. Att äta för många kolhydrater är förknippat med högre triglyceridnivåer, medan minskning av ditt carbintag kan hjälpa dig att återställa dessa nivåer till önskat område, enligt ett papper som publicerades i augusti 2005 i "Nutrition & Metabolism".
Låg HDL-kolesterolhalt
HDL-kolesterol kallas ofta som det goda kolesterolet som skyddar ditt hjärta från hjärt-kärlsjukdomar. Helst bör ditt HDL-kolesterol vara 60 milligram per deciliter eller mer. En högkarbiddiet är ofta associerad med lägre HDL-kolesterolnivåer. I en studie som publicerades i maj 2004 av "Annals of Internal Medicine", hade gruppen som åt en kaloribegränsad, högkarb diet hade en droppe på 1,6 milligram per deciliter i deras HDL-kolesterolnivåer, medan gruppen tilldelades lågt kolhydrater diet ökade deras HDL med 5,5 milligram per deciliter.
