Krabbor är en slags kräftdjur, vilket betyder att de har en hård exoskelett och inget inre skelett - som insekter. Även om det finns flera olika arter av krabbor, är dungeness och blues populära val för att ånga. Mycket av krabban är oätlig - en 7-uns krabba kan ge mindre än 3 uns kött. I allmänhet är manliga krabbor större och köttigare än honor och är mer önskvärda för ångning.
Näringsrik översikt
Ångkokta krabbor innehåller protein och fett men inga kolhydrater. Tre uns av ångad krabba kött innehåller 87 kalorier, 17 gram protein och ca 1 gram fett. Majoriteten av fett - 0,6 gram - är fleromättad; 0,2 g är enomättad och 0,2 gram är mättat fett. Med andra ord är 83 procent av krabba kött protein och 17 procent är fet. Liksom alla saltvatten skaldjur finns det något naturligt förekommande natrium - ca 235 milligram - mer än 10 procent av USDA rekommenderade natriumintag för befolkningen - 2.300 milligram.
Vitamin B-12
Ångkokta krabbor är en utmärkt källa till vitamin B-12; bara 3 uns krabba kött innehåller mer än 100 procent av din RDA av B-12, som din kropp använder för att producera röda blodkroppar och DNA-syntes. Tillräckligt B-12-intag kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar, kognitiv och åldersrelaterad hjärnans nedgång och öka dina energinivåer, enligt National Institutes of Health. En B-12-brist kan orsaka neurologiska störningar.
Mineralinnehåll
En 3-ounce servering av krabba kött innehåller också 27 procent av din RDA av koppar och 24 procent av zink. Koppar utför flera roller i kroppen, inklusive energiproduktion, järnmetabolism och bildandet av bindväv, enligt Linus Pauling Institute. Koppar kan också hjälpa till att öka ditt immunförsvar och förhindra osteoporos, Alzheimers och Parkinsons sjukdom. Zink är också viktigt för att hålla ditt immunförsvar starkt och kan minska allvarligheten och varaktigheten av förkylningen, enligt MedlinePlus.com. Andra fördelar med zink inkluderar att minska risken för makuladegenerering, ostoporos, magssår och muskelkramper.
Ett dussin ångad krabbor
Vanligtvis beställer du ångkokta krabbor, du beställer av dussin eller busken. Ett dussin krabbor är alltid 12, men antalet i en busk varierar beroende på krabba storlek. Tolv stora krabbor - ca 7 ounce vardera - bör ge 630 kalorier, 125 gram protein och 11 gram fett. Tyvärr kommer de också att ge mer än dubbelt så mycket som den rekommenderade mängden dietkolesterol - 618 milligram - och 150 procent den rekommenderade mängden natrium - mer än 3700 milligram.
Välja krabbor
Krabbor är indelade i fem storlekar, men kategorinormer ändras baserat på regionen. Kategorin - små, medelstora, stora, jumbo och kolossala - baseras på storleksmätning över hela kroppen, inte i vikt. Krabbor kallas "jimmies" och kvinnliga krabbor kallas "sooks." Jimmies har mer kött och föredras för att ånga. När du köper levande krabbor, be om tunga eller feta krabbor, som ligger nära slutet av deras smältperiod. Krabbor som just har smält sig blir fulla av vatten och inte köttiga.
