På ungefär samma sätt som yoghurtindustrin har fokuserat på probiotika, har den förpackade snackmataffären börjat fokusera på fiber. Om du någonsin varit nyfiken nog att läsa ingrediensetiketten på din Fiber One-bar, väntade du förmodligen att hitta havre listade som huvudingrediens och fiberkälla - i stället hittade du cikoria. Även om du kanske inte är känd med det, är cikoriarot det tillsatsmedel som gör att du kan få din choklad och din fiber också.
Cikoria
Chicory är en vildblomma, eller mer specifikt en gänglig spindelbuske som växer vid vägarna och i boskapsbetesmarker. De små blåa blommorna samlas ibland som salladtillägg, och rötterna kan torkas och males för att användas som kaffesurstitute. New Orleans köket är känt för kaffe smaksatt med cikoria rot. Chicory har hittat en ny ringer i det nya årtusendet, eftersom försäljningen av fiberrika bearbetade livsmedel har höjt sig - som livsmedelstillsats är det ansvarigt för gimmick bakom dessa mellanmål.
Fiber One Bars
Fiber One barer marknadsförs som ett sätt att få ditt dagliga intag av fiber utan att förstå det. Finns i en mängd olika smaker, de snygga granola barerna formuleras för att smaka mer som godis - chokladchips är den andra ingrediensen i Oats & Chocolate-smaken. Den första ingrediensen är dock cikoriaroten extrakt. Chicoryrot lägger till ett fiberhöjning utan att påverka barens smak - före användningen av cikoria, det enda alternativet är att lägga till psyllium eller en liknande grov bulkfibrer. Genom att extrahera de värdefulla egenskaperna hos cikoriaroten, kan tillverkarna lägga till fiber utan tillsats av vegetabiliskt material, vilket ger en relativt låg kaloribar med 9 gram fiber.
Säkerhet
Många föredrar att undvika mat med tillsatser, men det är opraktiskt och osannolikt med förpackade bekvämlighetsföda. En rapport i juli 1999 av "The Journal of Nutrition" sade att cikoria, även känd som inulin, har visat sig vara säker med högdosstester och har allmänt erkänts som säker hos livsmedelsmyndigheter över hela världen. Rapporten nämnde emellertid att vissa människor upplever intestinal obehag vid höga doser, men den exakta dosen varierar per person och med vilken mat som levereras med cikoriaroten.
Praktiskhet
Kvinnor behöver 26 gram fiber dagligen, och män behöver 38 gram per dag. Fiber One barer bör inte vara din enda fiberkälla eftersom det skulle lägga till en extra 435 kalorier för ditt kaloriintag och utsätta dig för höga cikoriahaltar som kan orsaka obehag. Frukt, grönsaker och hela korn är föredragna fiberkällor, men Fiber One-barer kan ersätta ett mindre hälsosamt mellanmål. En rapport från 2002 i "Journal of Biosciences" visade att fiberen från cikoriarot är lika effektiv för att bibehålla matsmältningssystemet och immunsystemet och sänka kolesterolnivåerna som fiberen i hela matvaror, så din favorit Fiber One-bar kan vara din godisfix för dagen medan du hjälper dig att uppfylla ditt rekommenderade fiberintag.
