Livsmedel som kyckling, zucchini, fisk, fläskkoteletter och aubergine är idealiska för grunt stekning, vilket innebär att mer olja eller fett används än i stekpannan, men inte lika mycket som friteringen. Medan tunt skivad kött och grönsaker gör det bra med att vara sautade, matar maten runt 1 tum tjockare bättre med grunt stekning. Matlagningsprocessen är vanligtvis snabb, och din måltid serveras med mindre fetthalt än vad den skulle ha inneburit om du använde en frityrkokare.
Steg 1
Häll i ? att? tums olja i en stor stekpanna och placera den över medium till hög värme på spisen. Låt oljan värmas upp i en till två minuter. Oljolja och jordnötsolja föredras för grunt stekning på grund av deras högrökningstemperatur.
Steg 2
Slå 3 msk. av vatten med tre ägg i en skål. Lägg en tallrik med smörgåsar bredvid de slagna äggen på disken.
Steg 3
Doppa din mat i ägget och rulla det genom brödsmulorna. ägget bör hjälpa brödsmulorna hålla sig till ditt kött och grönsaker.
Steg 4
Placera panerad mat i stekpannan och låt den laga mat i 3 till 10 minuter, beroende på exakt vad du lagar mat; grönsaksskivor tar bara några minuter, men tjockare kött som kyckling och fläskkotlet tar mellan 6 och 10 minuter. Vänd maten över flera gånger under hela tillagningen.
Steg 5
Ta bort maten från stekpannan när den är klar och lägg den på pappershanddukar, vilket hjälper till att tömma överskottet av oljan.
Saker du behöver
- 1/4 till 1/2 tum olivolja eller jordnötsolja
- 3 msk. vatten
- 3 ägg
- Ströbröd
- Tung spannmål
tips
- Mat bör tillagas i ett lager när grunt stekning Det är bättre att laga mat i satser än att försöka lägga för mycket mat i stekpannan på en gång.
