Grillad majs ger en enkel, sommarrätt. Några recept kräver extra ingredienser för att skapa en rökig eller kryddig smak, men panfrit majs är en tillfredsställande sidrätter även utan extrafunktionerna. När det är möjligt, börja med färska, helkorn i stället för konserverad majs.
Steg 1
Skaka majsen fritt från sina skinkor och exponera majskärnorna. Rengör sedan majsen. En grönsakspensel kan hjälpa till att skura majsen för kvarvarande skal eller jord som kan ha blivit fångade i mellan kärnorna.
Steg 2
Använd en kniv för att försiktigt separera kornkärnorna från spindeln. Sätt in kniven tillräckligt djupt för att få större delen av varje kärna. Annars lämnar du det mesta av majsen på cob. Om kärnorna kommer i små sektioner, använd fingrarna eller en sked för att försiktigt bryta upp sektionerna.
Steg 3
Häll vegetabilisk olja i en varm stekpanna, var försiktig så att du inte stänker. Använd tillräckligt med olja för att belägga botten av pannan. När oljan värmer, rör långsamt i majskärnorna. Med en sked, rör majsen för att jämnt fördela dem i matoljan. Stek kornet i ca tre minuter, eller tills kärnorna börjar brinna.
Steg 4
Stänk ytterligare ingredienser i majsen som önskat. Vissa andra ingredienser, som färska örter, kräver mindre tillagningstid. Salt gör en fin kontrast för den fina majsens sötma. För en spicier maträtt, rör i chipotle eller röd paprika flingor.
Saker du behöver
- Färsk majs
- Vegetabilisk borste
- Kniv
- Sked
- Matlagningsolja
- Stekpanna
- Salt
tips
- Om den stekta majsen har blivit något vattnig under tillagningsprocessen, dränera blandningen kort före servering. Klippning och tillagning av majsen kan släppa ut vatten, vilket gör det soppare än vad som normalt är önskvärt för den här sidan. Alternativt, om den skurna majsen gav en torrare konsistens, kan du lägga till ett par matskedar vatten, vilket gör disken något juicier. Panfryst majs är älskad för sin enkelhet, men ytterligare påfyllningar kan lägga till variation och smak. Sked gräddfil och koriander på toppen för en Southwestern känsla. Körsbärstomater och krämig avokado kan skapa en mer salladsliknande majsrätt. Basilika, vitlök och balsamvinäger kan skapa en mer italienskliknande majskål. Om du inte hittar vegetariska rätter tilltalande, börja matlagningsprocessen genom att steka lite hackad bacon. När bacon är färdig, ta bort den tillfälligt från pannan och använd sedan samma panna för att steka majsen för att införliva ytterligare rökig smak. Om baconfettet gör att majsen verkar för fet, skaka ut överskottet. När den stekta majsen är färdiglagad, rör om den hackade, kokta bacon i blandningen.
