Kycklingägg är ofta skadade för högt kolesterolhalt. Men dessa billiga proteinkällor erbjuder faktiskt en enorm näring och kan spela en roll i en hälsosam kost. Ägg kan ätas på egen hand eller användas i bakverk, såser, puddingar, glass och grytor.
makro
Ett stort kycklingägg innehåller 72 kalorier. Fettinnehållet i ett ägg är 4,75 g, med 1,55 g av dessa mättade. Ägg innehåller bara en spårmängd av kolhydrater men har hög proteinhalt, med 6,28 g per portion. Äggvita innehåller 3,47 g av detta protein.
Andra näringsämnen
Ägg ger små mängder kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, koppar, mangan och selen. De är också en källa till de flesta B-vitaminer, liksom vitaminerna E, K och A. Enligt World Healthiest Foods webbplats är äggulor en bra källa till kolin, ett nyare tillskott till vitamin B-gruppen. Äggulor är också en källa till lutein, en antioxidant som hjälper till med synen.
överväganden
Hur ett kycklingägg bereds påverkar dess kalori och fettinnehåll. Hårdkokta, mjukkokta och pocherade ägg innehåller inte tillsatta kalorier eller fetter. Ett stekt ägg innehåller 92 kalorier och 7 g fett, och ett förvrängt ägg innehåller 101 kalorier och 7,45 g fett. Användning av nonstick matlagningsspray i stället för smör, margarin, baconfett eller matolja kan hjälpa till att minimera dessa ytterligare kalorier och fetter. Ägg bör kokas noggrant för att minska risken för salmonella, en typ av matförgiftning.
Kolesterol
Ett helt stort ägg innehåller 213 mg kolesterol. American Heart Association säger att personer med normala kolesterolnivåer ska hålla sig till 300 mg eller färre per dag, medan de som får kolesterolsänkande läkemedel eller med högt kolesterol bör äta mindre än 200 mg dagligen. Håll kolesterol i kontroll genom att äta färre högkolesterolmat senare på dagen om ett ägg äts till frukost. Eftersom äggulor innehåller de flesta näringsämnena lutein och kolin rekommenderas vissa människor att inte skära ut dem helt, men att blanda ett helt ägg med flera äggvitor för att göra en större del med mindre kolesterol och kalorier.
Använda ägg
En studie i "International Journal of Obesity", som publicerades i augusti 2008, visade att inklusive ett ägg frukost som en del av en kalori diet kan faktiskt öka vikten av viktminskning med 65 procent. Ägg är ett bra val för låg-carb dieters och sparsamma shoppare. Ägg kan användas som en toppning för sallader, en snabbmat eller till och med i en middagsfrittata med färsk korg, parmesanost och lök.
